1713 de referate pentru Facultate din domeniul Industria Alimentară

Materie sau Domeniu

Industria Alimentară1713 Economie7769 Drept4654 Management3797 Marketing3604 Finanțe2302 Geografie1817 Turism1618 Contabilitate1559 Psihologie1517

Forma de invatamant

Referate / Industria Alimentară / Facultate

  • Imagine document Prepararea, prelucrarea și conservarea produselor din carne

    Prepararea, prelucrarea și conservarea produselor din carne

    Referat / Industria Alimentară / Facultate

    CAP. 1 ARGUMENT Produsele alimentare de origine animala fac parte din grupul alimentelor absolut indispensabile desfasurarii proceselor vitale ale omului, cu conditia ca ele sa nu fie nocive. Astazi este unanim recunoscut ca viata nu poate exista fara un permanent schimb de substante...

    27 pagini doc Cuprins
  • Imagine document Olive Oil

    Olive Oil

    Referat / Industria Alimentară / Facultate

    Olive oil is a fat obtained from the olive (Olea europaea; family Oleaceae), a traditional tree crop of the Mediterranean Basin. The oil is produced by grinding whole olives and extracting the oil by mechanical or chemical means. It is commonly used in cooking, cosmetics,...

    10 pagini pptx
  • Imagine document Tehnologia obținerii cremei de prune

    Tehnologia obținerii cremei de prune

    Referat / Industria Alimentară / Facultate

    1. Caracteristicile materiei prime Denumirea ştiinţifică-Prunus domestica Pruna este un fruct care are puternice calităţi energizante. Acest lucru se datorează zaharurilor pe care le conţine în cantitate mare şi care potenţează capacitatea energetică a organismului, intervenind şi...

    14 pagini ppt
  • Imagine document Uscătoare tip tunel

    Uscătoare tip tunel

    Referat / Industria Alimentară / Facultate

    1. Consideraţii general 1.1 Condiţii de uscare Uscatoarele tip tunel inchise, opereaza la temperaturi foarte inalte şi o fac mult mai eficient daca umiditatea modulara este controlata. Caldurile pompate de uscatoare sunt foarte eficiente, dar au un cost ridicat. Uscatoarele trebuie...

    12 pagini doc Cuprins Bibliografie
  • Imagine document Conservarea alimentelor și efectul acesteia asupra lor

    Conservarea alimentelor și efectul acesteia asupra lor

    Referat / Industria Alimentară / Facultate

    I. Introducere Conservarea produselor alimentare în vederea fie a prelungirii duratei de valabilitate, fie pentru modificarea caracteristicilor senzoriale a apărut încă din cele mai vechi timpuri. Astfel, în scrierile istorice sunt amintite: uscarea la soare, prin ventilaţie naturală,...

    9 pagini docx
  • Imagine document Importanța în alimentație a vinului și produselor vitivinicole

    Importanța în alimentație a vinului și produselor vitivinicole

    Referat / Industria Alimentară / Facultate

    Vinul, ca produs al fermentatiei alcoolice a mustului de struguri, in prezent, este tot mai mult acceptat ca un complement alimentar ce poate fi consumat rational in timpul meselor. prin continutul sau bogat intr-o serie de compusi cum ar fi: alcoolii, acizii, aminoacizii, sarurile...

    24 pagini docx
  • Imagine document Coloranți

    Coloranți

    Referat / Industria Alimentară / Facultate

    Colorantii sunt combinatii organice, naturale sau sintetice, ele insele colorate, dar care au si proprietati de a colora. Pentru ca o substanta chimica organica colorata sa fie si materie coloranta, ea trebuie sa indeplineasca anumite conditii de: - solubilitate; - stabilitate la...

    6 pagini doc
  • Imagine document Pate de ficat

    Pate de ficat

    Referat / Industria Alimentară / Facultate

    Ficatul este un aliment dificil; o parte din copii il mananca cu placere, insa cea mai mare parte il refuza, strambandu-se si invocand ba consistenta lui inecacioasa, ba ca ar fi amar la gust. Insa ficatul de pui nu-l putem exclude din alimentatia copilului, din mai multe motive: in...

    26 pagini docx Bibliografie
  • Imagine document Microbiota cărnii de pește

    Microbiota cărnii de pește

    Referat / Industria Alimentară / Facultate

    In compozitia chimica a pestelui intra diferite substante chimice printre care: proteine de calitate superioara, grasime bogata in acizi grasi polinesaturati cu o mare eficienta in organismul uman, substante minerale si apa. Acestea sunt componentii din care sunt constituite tesuturile...

    10 pagini doc Cuprins Bibliografie
  • Imagine document Vișinele

    Vișinele

    Referat / Industria Alimentară / Facultate

    Vișinul (Prunus cerasus) este un arbore fructifer din familia rozaceelor (Rosaceae), de talie mai mică decât cireșul, care poate ajunge până la o înălțime de 6 metri. Are frunzele lucioase, dințate pe margine, cu flori albe și este cultivat pentru fructele sale, denumite vișine, care...

    15 pagini docx
  • Imagine document Vegetale marine

    Vegetale marine

    Referat / Industria Alimentară / Facultate

    In momentul de fata, vegetalele marine (algele) ocupa un loc principal in alimentatia din intreaga lume. Ele fac parte in mod obisnuit din alimentatia a milioane de oameni ce apartin Chinei, Japoniei, Irlandei, Islandei, Vietnamului, etc. Japonia detine o mare varietate de alge pe ale...

    13 pagini pptx Bibliografie
  • Imagine document Laptele praf instant

    Laptele praf instant

    Referat / Industria Alimentară / Facultate

    Tehnologia de fabricatie a laptelui praf instant Laptele praf obtinut prin uscare4a laptelui concentrat are o capacitate redusa de rehidratare, adica reconstituirea sa in apa se face cu viteza redusa. Pentru inllaturarea acestui inconvenient s-au eleborat tehnologii de imbunatatire a...

    7 pagini docx
  • Imagine document Amestecarea

    Amestecarea

    Referat / Industria Alimentară / Facultate

    Amestecarea este una dintre cele mai întâlnite operații, nu numai în industria alimentară, ci în majoritatea industriilor de proces. Termenul de “amestecare” este aplicat acelor procese care conduc la reducerea gradului de neuniformitate sau a gradientului de proprietate (concentraşie,...

    15 pagini docx Cuprins Bibliografie
  • Imagine document Drogurile

    Drogurile

    Referat / Industria Alimentară / Facultate

    În sens larg DROGUL desemnează orice substanță (naturală sau artificială) care prin natura sa chimică determină alterarea funcționării unui organ. În sens restrâns se referă la substanțe care provoacă toleranță și dependență. În limbaj uzual, acest termen se referă la substanțe...

    20 pagini docx Cuprins Bibliografie
  • Imagine document Proiectarea și conducerea proceselor tehnologice în industria fermentativă

    Proiectarea și conducerea proceselor tehnologice în industria fermentativă

    Referat / Industria Alimentară / Facultate

    STUDIU DE CAZ Tehnici moderne de separare a borhotului. Filtrare plămadă zaharificată cu ajutorul filtrului Steinecker Pegasus C. Filtrarea mustului cu Pegasus C - obținerea unor musturi de calitate, utilizarea unui proces economic Procesul de separare a borhotului trebuie să...

    8 pagini docx Bibliografie

Sus!