Uscătoare tip tunel

1. Consideraţii general

1.1 Condiţii de uscare

Uscatoarele tip tunel inchise, opereaza la temperaturi foarte inalte şi o fac mult mai eficient daca umiditatea modulara este controlata.

Caldurile pompate de uscatoare sunt foarte eficiente, dar au un cost ridicat.

Uscatoarele trebuie proiectate sa alimenteze in cele mai proaste condiţii aşa incât sa poata sa produca la rece umezeala dimineţilor. In timpul lunilor de vara, caldura nu este adesea solicitata şi “ jetul “ de aer vertical din ventilaţie este suficient sa usuce fructul. Temperatura de peste 50 C poate fi folosita cu siguranţa la uscarea fructului umed, dar aceasta este rareori necesar.

Procesul de uscare este operaţia dependenta de timp cu aproximativ 2,5 – 3 minute, fiind necesar sa se usuce şi ceara. Fructul nu trebuie invârtit periodic pentru a fi uscat, dar ar trebui intors macar o data pentru a asigura uniformitatea uscarii.

1.2 Probleme ridicate de procesul de uscare

Fructul este lipicios sau umed

Se verifica : - fructul este prea ud când se aplica ceara

- temperatura uscatorului tunel este prea mare

- tunelul este supraincarcat

- trecerea fructului direct in tunel este rapida

Ceara este patata

Se verifica : - distribuţia cearei

- cantitatea existenta de ceara aplicata

1.3 Materii prime agricole supuse procesului de uscare

Boabele

Bobul ud incepe sa se usuce foarte repede. Combustia spontana poate sa se produca in interior intr-un timp scurt. Se indeparteaza porţiile de boabe uscate şi se depoziteaza separat. Folosiţi una din metodele urmatoare pentru a trata boabele ude :

- Daca este posibil luaţi boabele de la un uscator comercial. Aceasta este metoda cea mai de incredere pentru a salva boabele ude.

- Daca stocul uscat este disponibil, folosiţi un sistem de uscare natural cu podeaua de metal perforata sau un sistem cu tub lateral.

- Puneţi grânele in uscatorul tunel la o adâncime nu mai mare de 6 picioare.

- Folosiţi ventilaţia aerului pentru a usca recolta ; de asemenea utilizaţi caldura suplimentara numai in perioada cu umezeala ridicata. Nu ridicaţi temperatura la mai mult de 10 sau 15 F.

- Folosiţi uscarea treptata a boabelor din vagoanele de marfa atunci când este posibil.

Nici in uscatorul comercial, nici in cel tunel impraştierea grânelor nu este posibila la o adâncime mai mare de 6 inci.

Decojirea boabelor umede este posibila daca umiditatea este cuprinsa intre 25 – 35 %.

Depozitarea boabelor intr-un siloz de metal se face cu un şeptel. Este nevoie sa se creasca rezistenţa silozului la o umplere a sa in profunzime de peste 30 picioare. Pentru a preveni scurgerea aerului in jurul ferestrelor silozului, taiaţi folii de plastic de 4 – 6 inci dincolo de deschizatura. Aşezaţi invelitoarea de plastic peste grâne in spartura reala a silozului.

Spicul de grâu

Grâul ud ar trebui uscat cât mai repede posibil. Uscarea spicului se face prin depozitarea sa pe pamânt. Daca aceste este ud, prima data se acopera suprafaţa cu plastic sau hârtie pentru construcţii.

Tratarea spicului ud se face dupa cum urmeaza :

- Uscarea grâului este posibila daca echipamentul şi facilitaţile sunt posibile.

- Mutaţi grâul din paturile de uscare in timp ce o parte s-a inmuiat şi s-a facut terci pentru ca atunci uscarea va fi dificila sau chiar imposibila.

- Apoi puneţi peste spicurile de grâu un uscator tunel cu forţa de ventilaţie a aerului peste acestea.

- Cojirea grâului este posibila daca echipamentul este disponibil.

Depozitarea fânului in baloţi

Fânul ud incepe sa se usuce foarte repede. Arderea spontana ar putea surveni dupa 2- 3 zile.

- Mutarea promta a fânului ud din incaperi şi intinderea acestuia afara sa se usuce este mult mai eficienta.

- Intoarceţi-l frecvent şi desfaceţi baloţii pentru a se usca la aer

- Uscarea mecanica este mai buna şi mai rapida decât cea manuala.

- Construcţia unui uscator tunel trebuie adaptata pentru uscarea sanatoasa a baloţilor. Balotul nu trebuie sa fie la o distanţa mai mare de 6 picioare de uscator. La uscarea baloţilor va contribui şi ventilaţia aerului.

Insilozarea

Porumbul ud insilozat nu va fi probabil o paguba, daca in jurul silozului sunt canalizari pentru scurgerea apelor de la inundaţii, şi astfel s-ar putea folosi ca hrana ( furaje ).

http : // www. unido. org /services /ip / ipopportunities / Invest Peru / Invest

Peru 65. htmls

http : // www. vfautomation . com / products / d – tunnel / d – tunnel . htm

http : // www. palletrecycle. com / products / vfa / d – tunnel / d – tunnel . htm

http : // www. sardi. sa . gov. au / hort / cit – page / hand_ dry. htm

http : // www. – unix. ecs. umass. edu / vanegmon / dre 402 / drying. htm

FACULTATEA TEHNOLOGIA PRELUCRARII PRODUSELOR AGROALIMENTARE