Vegetale marine

In momentul de fata, vegetalele marine (algele) ocupa un loc principal in alimentatia din intreaga lume. Ele fac parte in mod obisnuit din alimentatia a milioane de oameni ce apartin Chinei, Japoniei, Irlandei, Islandei, Vietnamului, etc.

Japonia detine o mare varietate de alge pe ale caror proprietati curative si nutritive se bazeaza de mai bine de o mie de ani. De la sushi pana la supele cu taitei, aproape toate mancarurile specifice Orientului Extrem contin alge.

Din punct de vedere chimic, algele contin din abundenta minerale si oligominerale:

enzime, glucide, acizi grasi nesaturati ,clorofila (a carei structura seamana cu cea a hemului uman),

Datorita „bogatiilor” pe care acestea le contin, algele au urmatoarele proprietati benefice asupra organismului uman:

actioneaza impotriva imbatranirii (datorita continutului ridicat de compusi minerali);

au efect imunostimulent (datorat prezentei mineralelor, clorofilei si substantelor antioxidente);

faciliteaza eliminarea toxinelor din organism;

au efect antibacterian;

intarzie evolutia unor procese canceroase asociate cu tratament specific (radioterapie, citostatice, interventii chirurgicale) si altele.

Cunoscute stiintific sub numele de Sargassum, algele Hijiki sau Hiziki sunt un tip de alge fusiforme tubulare, marine, cu o culoare maron sau verde mat, ce cresc pe coastele din Japonia, China si Coreea.

Hijiki este adesera considerata una dintre cele mai versatile alge marine, deoarece se usuca repede si isi mentine in mare parte continutul nutritiv. Odata uscate, aceste alge poti fi exportate in intreaga lume, adaugate in orice fel de mancare, de la supe si sosuri de soia, pana la a fi asortate cu cartofi prajiti. Acestea se mai consuma cu salate, legume sau cu tofu.

Link-uri

http://epochtimes-romania.com/news/alga-marina-nori-cand-si-cum-poate-fi-folosita---241994;

https://en.wikipedia.org/wiki/Hijiki;

http://www.petitchef.ro/articole/retete/hijiki-cele-mai-versatile-alge-marine-aid-656;

http://www.tan-viet.com.ro/magazin-online/alge-nori-28g-tk-02.

Carti

Tratat de industrie alimentara-Coordonator: prof., dr., ing. Constantin Banu;

Manualul inginerului de industrie alimentara-Coordonator: prof., dr., ing. Constantin Banu.