Referat / Industria Alimentară / Facultate
MORUNUL (HUSO HUSO) Specie răspândită în bazinele din Marea Caspică, Marea Neagră, Marea de Azov şi Marea Adriatică. În Marea Neagră adulţii trăiesc în zone mâloase, la adancimi de 50-100 metri. Corpul este alungit, gros, aproape cilindric, este plat pe părţile laterale cu scuturi...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. Ce sunt alimentele functionale Termenul de „aliment funcţional” a fost introdus în anii ’80 în Japonia şi delimitează mai bine caracteristicile pe care un astfel de produs trebuia să le indeplinească. Astfel, orice aliment este în esenţă funcţional, având anumite funcţii în...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Rezumat Vitaminele sunt microelementele din alimente: vitaminele liposolubile includ vitaminele A, E, D și k. Vitaminele A si E au rol antioxidant; Vitamina D este implicata în absorbția intestinală a calciului si la mineralizarea osoasa, vitamina K este implicata in sinteza unor...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
I.Pesticidele.Definiţie. Prezentare generală. Generalitati despre pesticide Sub numele de pesticide se grupeaza o serie de substante chimice toxice,intrebuintate in agricultura in vederea protectiei plantelor fata de boli si diversi daunatori,asiguranduse astfel obtinerea unor recolte...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Scurt istoric: PepsiCo este o companie americană cunoscută iniţial pe piaţa băuturilor răcoritoare sub numele de Pepsi-Cola, fondată în 1965. PepsiCo România, alături de alte 44 ţări, face parte din divizia PepsiCo Europe, lider pe piaţa de băuturi şi produse alimentare în Europa cu...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
INTRODUCERE Francezii sunt foarte mari gurmanzi si mari curiosi sa guste din bucatele altor popoare. Bucataria franceza cuprinde un numar foarte mare de retete culinare in comparatie cu bucatariile altor popoare, dar o parte din acestea sunt insusite ca specialitati culinare in...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. Caractere generale. Yersinia enterocolitica este o bacterie mica de forma sferica, Gram-negativa. . Sursele principale de răspândire sunt rănile, saliva, excrementele şi limfa. Nu este tipică microflorei umane normale. Y.enterocolitica este singura detectată în produsele alimentare...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
CARNEA DE VÂNAT Prin vânat se înțeleg animale sălbatice din clasa mamiferelor și păsărilor sălbatice a căror carne este acceptată în alimentația omului. Carnea de vânat reprezintă o sursă suplimentară de proteine pentru consumatori. Controlul sanitar veterinar al vânatului într-o...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Abstract Se estimeaza ca genomul uman codifica peste 30 000 de gene, si este responsabil de generarea a peste 100 000 proteine functionale distincte. Este esential sa intelegem interdependentele dintre gene, produsele genetice, si obiceiurile alimentare pentru a identifica pe acelea de...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
- Tema lucrării Să se intocmească o rație alimentară destinată persoanelor supraponderale, cu scopul de a scădea în greutate. Potrivit literaturii de specialitate, structura unei rații echilibrate se incadrează in următoarele intervale: • 10-15% din total energie: proteine = 250 –...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
LAPTELE este un lichid de culoare alb-gălbuie secretat de glanda mamară a mamiferelor. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Este alimentul cel mai complex şi mai uşor asimilat de...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
I CAROTENOIDELE Carotenoidele sunt pigmenţi galbeni, portocalii sau roşii de răspândire universal atât în regnul vegetal cât şi în cel animal. Organismul uman nu are capacitatea de a sintetiza carotenoide ; toate carotenoidele găsite în animale sunt de origine vegetală şi sunt...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Deficienta de vitamina D este o conditie extrem de răspândită în prezent la aproximativ 30-50% din populaţia generală. Un numărul tot mai mare de date sugerează că nivelul scăzut de 25-hidroxivitaminei D ar putea afecta negativ sănătatea cardiovasculară. Deficienta de vitamina D...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Datele cumulate susţin că vitamina D are mai multe acţiuni biologice şi moleculare în afară de rolul său în homeostaza calciului. Celulele sistemului imunitaremite receptori de vitamina D si sunt capabile de metabolizarea vitaminei D. În acest context, studiile experimentale arată că...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Prezentarea restaurantului Restaurantul apartine societãtii comerciale ROGER S.R.L. Onesti. Din aceast motiv, în momentul de fatã S.C. ROGER S.RL are ca principal obiectiv de activitate, pe lângã comercializarea produselor alimentare si "activitãti specifice pentru restaurante si...