Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. Tema proiectului Proiectarea unui siloz cu 6 celule cu diametru G – 9m, înalţimea părţii conice H1 ‚ 1-8 din H, pentru depozitarea semintelor de floarea soarelui pentru o fabrica de ulei cu Cap=240 t/seminte/zi. 2. a) Descrierea procesului tehnologic de obţinere a uleiurilor...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. Istoric. Acum opt milenii, omul a inceput sa „domesticeasca” o parte din vita salbatica care dadea struguri foarte mici si foarte acri. Ea a fost transformata in vita de cultivata, creandu-se in timp o mare diversitate de soiuri cu arome si culori diferite. Inmultirea vitei de vie...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
INTRODUCERE Alimentaţia – este procesul prin care organismul uman preia din mediul înconjurător substanţe nutritive pe care le transformă pentru a-şi asigura desfăşurarea normală a proceselor metabolice. Alimentaţia trebuie să permită unui individ să-şi menţină greutatea şi buna sa...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. GENERALITĂŢI DESPRE CONDIMENTE Termenul de condimente sau mirodenii a fost aplicat mai întâi şi ingredientelor cu gust pătrunzător şi iute sau aromatic (de exemplu ghimbirul) şi aromelor sau parfumurilor (de exemplu mirtul) şi chiar şi ingredientelor folosite la îmbălsămări. Astăzi...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
În condiţiile creşterii fără precedent a producţiei de bunuri materiale, caracterul limitat al resurselor neregenerabile naturale, exploatarea pe scară largă a resurselor cu conţinut redus de substanţe utile (purtători materiali de utilităţi energetice şi alimentare), intensificarea...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Alimentele sunt esenţiale pentru viaţă, reprezintă sursa noastră de hrană şi de energie, constituie condiţia principală a existenţei umane. Organismul uman are nevoie de un raport optim de apă, glucide, proteine, lipide, săruri minerale şi vitamine. Spre deosebire de alte produse,...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Influența pozitivă a prelucrarii tehnologice asupra produselor alimentare Prelucrarea tehnologică are efecte cât pozitive atât și negative asupra valorii nutritive a produsului finit și în majoritatea cazurilor permite obținerea produselor cu valori nutritive superioare. Multe boboase...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Introducere Arta culinară e diferită de la o cultură la alta, fie că e vorba de ţări diferite sau de epoci diferite. Într-un fel mîncau romanii şi egiptenii din antichitate, altfel ne alimentăm azi. Anumite feluri de mîncare s-au perpetuat de-a lungul mileniilor, altele au dispărut. Au...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Deşi calitatea mărfurilor nu este posibil a se măsura cu valori obişnuite, EOQC a pornit de la ideea că şi calitatea produselor trebuie măsurată şi astfel s-a născut o nouă ştiinţă, CALIMETRIA. Ştiinţa măsurării şi estimării calităţii se numeşte calimetrie,termen adoptat în anul 1971...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Din cele mai vechi timpuri si pana astazi,mestesugul vindecarii suferintelor umane nu s-a putut desparti de plantele medicinale. Pana in urma cu un veac, aproape toate ‘leacurile’ folosite de om erau de origine vegetala. In zilele noastre, pe glob, circa jumatate din produsele...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
INTRODUCERE Aditivii alimentari sunt substante adaugate intentionat in produsele alimentare pentru a indeplini anumite functii tehnologice, de exemplu, pentru culoare, indulcire sau conservare. In Uniunea Europeana (UE), Legislatia privind aditivii alimentari este reglementata de...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Am ales sa prezentam in acest proiect influenta aditivilor alimentari asupra sanatatii noastre, deoarece sunt putine persoanele care au grija de propria alimetatie si care sunt informate corect cu privire la continutul alimentelor consumate si efectule produse organismului ulterior. In...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Viitorul dezvoltării durabile în spaţiul rural în perspectiva integrării României în Uniunea Europeană Coordonatele dezvoltării durabile în spaţiul rural european Politica agricolă a UE a optat în ultimii ani, printre altele, pentru priorităţi noi legate de dezvoltarea durabilă şi...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Berea a apărut acum cca. 6000 de ani. Vine cel mai probabil de la pâine care s-a udat și a început să fermenteze, de unde a apărut procesul de fermentare. Se pare că berea era asemănătoare unei grăsimi groase de culoare întunecată, fără să conțină o cantitate mare de alcool, însă...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Istoria vinului Vinul a apărut încă la începutul dezvoltării umane. Sucul fructelor, pomuşoarelor şi altor lichide dulci lăsat la păstrare mai mult timp, suferă anumite transformări, devenind ameţitor. Vinul este poate cea mai răspândită băutură alcoolică din lume şi una dintre cele...