Referat / Industria Alimentară / Facultate
PROIECT NUTRITIE UMANA SI TOXICOLOGIE/ECOTOXICOLOGIE Dieta cea mai sanatoasa!!! Dieta cea mai sanatoasa!!! Dieta cea mai sanatoasa!!! Grupa 1: paine, cereale si cartofi De ce? Acest grup, denumit deseori “alimente amidonoase” include: paine, cartofi, cereale, paste, orez, ovaz,...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
CAP.1 Sistemul HACCP- etapele de implementare Siguranta alimentara este in legatura cu aparitia riscurilor alimentare la nivelul consumului. Riscurile alimentare pot aparea la orice nivel al domeniului alimentar si de aceea este necesar un control corespunzator. Astfel, siguranta...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. Introducere 1.1. Alergiile Alergiile reprezintă o reacţie inadecvată sau exagerată a sistemului imunitar la substanţe care, la majoritatea oamenilor, nu cauzează simptome. Simptomele bolilor alergice pot apărea în urma contactului pielii cu substanţe chimice, în urma inhalării de...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Introducere Conceptul HACCP permite o abordare sistematică în identificarea riscurilor şi evaluarea potenţialului de apariţie a acestora în timpul procesului tehnologic, distribuiţiei şi utilizării produselor la consumator şi stabilileşte măsurile de control a acestor riscuri. Planul...
Seminar / Industria Alimentară / Facultate
Laptele – definitie :este produsul secretat de glanda mamara a uneia sau a mai Multor vaci sanatoase, odihnite, bine hranite, obtinut printr-o mulge- -re igienica neintrerupta si complete.Denumirea de “lapte” fara a pre- -ciza specia de la care provine este atribuita numai laptelui...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Introducere Marcarea a căpătat o importanţă majoră în strategia de producţie a oricărei întreprinderi.Dezvoltarea unui produs de marcă necesită o serie de investiţii pe termen lung în activitatea de marketing,în special în ceea ce priveşte publicitatea,promovarea şi ambalarea.De obicei...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Objectifs spécifiques étudier la composition chimique générale des noix de RM, ainsi qu’étudier leur apport énergétique lors de la consommation ; déterminer le taux d’humidité du cerneau de noix et respectivement le taux de substances sèches qui se contiens; déterminer le taux de...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Istoria cocainei Cu mult timp în urmă, cocaina era extrasă din planta de coca, iar frunzele erau mestecate de către amerindienii peruani și cei din diferitele țări ale Americii de Sud. Folosirea acestor frunze este anterioară timpului istoric cunoscut, astfel că tot ceea ce știm este...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
1. Agenţi frigorifici 1.1. Definire. Proprietăţi Agentul frigorific reprezintă mediul de lucru, în cadrul unei instalaţii frigorifice, care parcurge un proces ciclic de la vaporizator, de unde preia căldura de la corpul supus răcirii, la condensator, unde cedează căldura corpului...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1 Clasificarea oualor pentru consum • Oua care se clasifica in functie de specia din care provin: oua de gaina, rata, gasca, curca, prepelita , bibilica. •Clasificarea oualor de gaina se deosebesc dupa marime in: -oua mari cu o greutate de peste 50g/bucata -oua mici cu greutatea...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. CEARA DE ALBINE Ceara de albine reprezinta un produs al metabolismului lucratoarelor, fiind secretata de glandele cerifiere ale acestora. Ceara secretata este folosita in cuib la cladirea fagurilor sau pt capacirea mierii si puietului. Secretiile cerii reprezinta rezultatul unei...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. Introducere Aditivii alimentari sunt substante adaugate intentionat alimentelor pentru a le oferi proprietati suplimentare fata de cele de baza, de exemplu culoare, indulcire sau pentru conservare. Pentru a reglementa acesti aditivi, pentru a informa consumatorii, fiecarui aditiv i...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. Introducere Aditivii alimentari sunt substante adaugate intentionat alimentelor pentru a le oferi proprietati suplimentare fata de cele de baza, de exemplu culoare, indulcire sau pentru conservare. Pentru a reglementa acesti aditivi, pentru a informa consumatorii, fiecarui aditiv i...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Nimeni nu poate să spună când începe istoria îngheţatei, dulcele acesta răcoros care ne ajută să suportăm mai uşor arşiţa verii. Se ştie, însă, că vechii chinezi foloseau un amestec de zăpadă şi salpetru (azotat de sodiu, care se formează pe unele stânci aflate în zone umede), cu care...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Mycobacterium tuberculosis Colonii de Mycobacterium tuberculosis GENUL MYCOBACTERIUM Scurt istoric: Mycobacterium tuberculosis este bacteria care cauzează cele mai multe cazuri de tuberculoză. A fost descrisă pentru prima dată de Robert Koch, în martie 1882. Este o bacterie...