Referat / Industria Alimentară / Facultate
Microflora Cerealelor și Făinurilor Cerealele prezintă microfloră,alcătuită din actinomicete,bacterii,drojdii și mucegaiuri ,care se atașează la suprafața bobului la formare,recoltare și depozitare.Totalitatea acestor microorganisme se regăsesc atât în microflora externă (pe suprafața...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Pentru aprobarea normelor metodologice şi a criteriilor privind clasificarea pe stele şi categorii a structurilor de primire turistică şi a altor componente ale sistemului nostru legislativ, se asigură cadrul juridic pentru desfăşurarea activităţii economice şi condiţiile de exercitare...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Amfetaminele sunt un grup de substanțe puternice și înalt adictive care afectează dramatic sistemul nervos central. Aceste substanțe sunt derivați ai adrenalinei (epinefrinei) la care predomină efectele excitatoare centrale. De aceea sunt numite și „amine de trezire” sau „amine...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Să se aleagă tipul de pompă şi să se determine caracteristicile acesteia pentru pomparea unui fluid alimentar (vodka 40o alcoolice) cu un debit de Q= 10 m3/h la o înălţime de H= 14 m şi la o temperatură de T= 74oC şi să se reprezinte grafic caracteristicile pompei alese sub forma unei...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Pâinea este alimentul de bază produs prin coacerea aluatului obținut din (cereale măcinate) făină amestecată cu apă și drojdie, adăugându-se de la caz la caz diferiți ingredienți în funcție de categoria pâinii obținute. Cerealele măcinate folosite mai frecvent la producerea făinii...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Procesul tehnologic de obtinere a cascavalului Procesul tehnologic de fabricatie a cascavalului se desfasoara in doua etape distincte: Fabricarea casului si fabricarea mecanizata a cascavalului I.Fabricarea casului pentru cascaval Laptele, materie prima, este transportat catre...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Nanostiinta si nanotehnologia sunt noile frontiere ale acestui secol. Aplicatiile acestora in agricultura si sectorul alimentar sunt relativ recente, in comparatie cu aplicatiile in livrarea de medicamente si produse farmaceutice. Livrarea inteligenta a nutrientilor, biosepararea...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Dracilă (Berberis vulgaris ) Caractere de recunoaştere Planta: Arbust erect ghimpat, înalt pînă la 3m; rădăcina: pivotantă, groasă pînă la 4cm, cenuşie-gălbuie la exterior, galbenă la interior; tulpina: ramuri muchiate, de aceeaşi culoare cu rădăcina; pe ramurile tinere spini...
Seminar / Industria Alimentară / Facultate
1.La ce data s-a infiintat APC Romania: a. 28 feb.1989 b.10 feb. 1990 c.28 feb.1990 2.APC Romania ofera o gama variata de servicii ce constau in : a.informare,educare,consultant si asistenta specializata; b.informare,testare,consultanta si asistenta specializata;...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Descrierea principalelor categorii de preparate culinare oferite în cadrul serviciilor de catering (gustari calde si reci, preparate lichide calde, preparate de baza, antreuri, salate, gustari, friandize, dulciuri de bucatarie si cofetarie, produse de panificatie si patiserie, etc.) –...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Protecţia consumatorilor reprezintă un ansamblu de dispoziţii legale de natură publică sau privată, care asigură respectarea drepturilor şi intereselor consumatorilor. Se face prin publicitate şi prin sistemul de etichetare. Publicitatea are menirea de a asigura cunoaşterea existenţei...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
CAPITOLUL 1 ALIMENTE CONVENŢIONALE 1.1 Definiţii şi funcţii Conform Directivei 178/2002 “aliment înseamnă orice substanţă sau produs indiferent dacă este procesat, semiprocesat sau neprocesat, destinat consumului uman, cu excepţia tutunului, produselor medicinale, narcoticelor şi...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1.3. Generalități Alimentatia balantata, corespunzatoare vârstei, actioneaza esential asupra proceselor de îmbatrânire a organismului si asupra modificarilor ce apar în diferitele organe si sisteme, contribuie la mentinerea starii fiziologice normale si a capacitatii de munca....
Referat / Industria Alimentară / Facultate
FABRICAREA PARIZERULUI DIN CARNE DE PORC CAPITOLUL 1. REȚETA DE FABRICAȚIE 1.1. Carne. Condimente Reteta pentru 100 kg materii prime: - carne porc lucru, kg 100 o Condimente - usturoi, kg 0,150 sau aroma de usturoi pe suport, kg 0,050 - condiment universal, kg 0,075 sau aroma...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Scop: evaluarea compoziţiei şi activităţii antioxidante a propolisului (10 probe) şi efectul sinergic al acestuia cu ardei iute. Obiective: Obţinerea extractelor de propolis şi ardei Evaluarea compoziţiei prin metode moderne Evaluarea activităţii antioxidante a propolisului...