Curs / Industria Alimentară / Facultate
Activitatea Circumscriptiei Sanitar-Veterinare si Siguranta Alimentelor nr 1 Campulung-Muscel este subordonata Directiei Sanitar-Veterinare Arges care la randul sau este subordonata Agentiei Nationale pentru Control si Siguranta Alimentelor. Ca activitate in cadrul circumscriptiei ,...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
FAINAtIN ind de panif, faina constitue materia prima de baza,intrucat ea participa cu cea mai mare proportie,in componenta prod, calitatea ei influentand in mod esentialcalit acestora.LA fabr prod de panif se utiliz 4 gr de faina:alba;semialba;neagra si dietetica.FAina de grau se obtine...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
1.1.Scurt istoric al frigului artificial In istoria frigului artificial, anul 1755-cand William Cullen a realizat un aparat de produs gheata artificiala prin evaporarea apei la presiune scazuta-poate fi considerat ca anul de nastere al frigului artificial. Fara a intra in detalii,...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Analiza termica reprezinta o suma de metode de investigare la care proprietati fizice sau chimice ale unei substante, ale unui amestec de substante sau/si a unor produse de reactie sau amestecuri de produse de reactie sint masurate ca o functie de temperatura sau de timp....
Curs / Industria Alimentară / Facultate
In functie de calitatea materiei prime si de modul de desfasurare a procesului tehnologic, trebuie controlate in permanenta atat semiprodusele din diferite faze ale procesului tehnologic cat si produsele finite. 1.1. Controlul materiei prime Se realizeaza pentru fiecare materie prima...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Informatii despre emitent. SC Bermas SA are sediul in Suceava, Platforma Industriala Scheia, Strada Rulmentului, cod 5000, judetul Suceava. Numarul de inregistrare de la Registrul Comertului este J33/37/1991, codul fiscal R723636, telefon: 030-223.098, fax: 030-225.648. Scurt istoric....
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Materiile prime folosite pentru fabricarea alcoolului prin fermentatie se clasifica astfel: 1. Materii prime amidonoase: - cereale: porumb, grau, secara, orz etc. - radacini si tuberculi: cartofi, radacini de manioc, tuberculi de batate 2. Materii prime zaharoase: - sfecla si...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Denumirea de OENOLOGIE isi are originea in cuvintele grecesti "oenos-vin" si "logos-vorbire"; in sens mai larg "stiinta vinificatiei". In fapt prin Oenologie (in scriere fonetica enologie) se intelege stiinta care se ocupa cu studiul si procedeele de obtinere, ingrijire si pastrare a...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Pentru o corecta aplicare a tehnologiilor frigorifice este necesara o cat mai corecta si completa cunoastere a caracteristicilor fizico-chimice a produselor agroalimentare si a modului in care acestea variaza in functie de temperatura. 1.1.1 Structura celulara Din punct de vedere...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Intr-o serie de procese ce se intalnesc in industria chimica, cocso-chimica, miniera, alimentara si industrii similare se impune ca materiile prime, produsele finite sau produsele intermediare, sa fie maruntite fie pentru accelerarea unei faze tehnologice, fie pentru obtinerea unui...