Referat / Industria Alimentară / Facultate
Dezvoltarea si perfectionarea activitatii in domeniul tehnicii si economiei ambalajelor se impune astazi ca o necesitate obiectiva datorita dezvoltarii si diversificarii productiei si a consumului de bunuri, sporirii participarii la schimburile internationale, introducerii pe scara tot...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
NOTIUNI GENERALE DESPRE BOLILE PLANTELOR DEFINITIA BOLII Orice tulburare care apare în structura şi funcţiile unui organism, sub influenţa unui agent patogen sau de altă natură, urmată de modificări biochimice, fiziologice, citologice, histologice, anatomice şi morfologice, poartă...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Teff-ul este o cereală africană , care creşte în Etiopia şi Eritreea predominant consumului uman Este cunoscută pentru calităţile nutriţionale superioare Conţine 11% proteine, 80% carbohidraţi şi 3% lipide Este o sursă importantă de aminoacizi esenţiali in special lizina ,...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Ceaiul, in cea mai mare parte ceaiul negru, este a doua bautura din lume consumata dupa apa, cafea, bere, vin si bauturi carbogazoase Ceaiul negru este un mediu propice de fermentare pentru ca extractul contine proteine, aminoacizi, compusi volatili, lipide, enzime si polifenoli....
Seminar / Industria Alimentară / Facultate
Pierderi de umiditate Pierderile de umiditate sunt influenţate de: temperatura de depozitare (cu cât temperatura este mai scăzută cu atât pierderile sunt mai mici); caracteristicile depozitului frigorific (eficacitatea izolaţiei, raportul suprafaţa exterioară/volum); umiditatea...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
CAPITOLUL I Prezentare generală: Azotaţii şi azotiţii se obţin în general prin tratarea metalelor cu acid azotic industrial prin tratarea hidroxizilor sau carbonaţilor cu acid azotic. Sunt solubili în apă şi prin încălzire degajă oxigen. Azotaţii de potasiu, calciu, sodiu iau naştere...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
CAPITOLUL 1. INTRODUCERE 1.1. Introducere Argila este alcatuita din particule de minerale argiloase, la care se pot asocia si particule de silice si sescvioxizi. Prezinta un grad înaintat de dispersie, este coeziva si are plasticitate si aderenta ridicate. Detine o capacitate mare de...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Abstract Guangzhou, capitala provinciei din sud-estul Guangdong-ului, este unul din cele mai mari şi mai rapid în curs de dezvoltare industrială oraşe din China. În ultimii ani, rapida sa dezvoltarea economică a adus o mare prosperitate pentru regiunea Pearl River Delta (PRD) dar, de...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Vafele sunt produse făinoase obţinute din aluat fluid, modelat şi copt în forme închise. Se caracterizează printr-o structură rigidă şi porozitate ridicată. Sortiment Descriere Aspect Vafe plate Foi de vafe drepte, cu desene exterioare, unite între ele cu cremă, glazurate sau nu;...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
CAPITOLUL I. INSTALAŢII DE VENTILARE ŞI CLIMATIZARE 1.1. Generalităţi Calitatea mediului în care oamenii îşi desfăşoară activitatea are o influenţă complexă asupra lor atât sub aspect igienico-sanitar cât şi a productivităţii muncii. Calitatea mediului ambiant se apreciază prin...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Cap. I INTRODUCERE 1.1 Zincul – element chimic Acum câteva secole, zincul a fost descoperit ca un element distinct, minereul de zinc fiind folosit pentru realizarea unui aliaj împreună cu cuprul. Un aliaj datând din 1400-1000 BC a fost găsit în Palestina. Un aliaj conţinând 87% zinc a...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
INTRODUCERE Însuşirea cărnii de a fi fragedă constituie un caracter senzorial, de mare importanţă, încât imprimă acesteia valoarea gustativă. Carnea de calitate este un termen folosit pentru o serie de atribute ale cărnii. Studiile sugerează că frăgezimea este un element foarte...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. Continutul de apa al carnii si celelalte componente ale sale Prin denumirea de carne, se face refereire in mod obisnuit la tesutul muscular impreuna cu celelalte componente ce vin impreuna cu acesta la alcatuirea organismului animal. In componenta carnurilor intra apa si substanta...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
2. Generalităţi ale metalelor grele (P, Fe, Cu, Zn) 1.1 Generalităţi ale Fosforului Evaluarea fosforului în produsele alimentare se practică frecvent atât pentru aprecierea conţinutului în acest factor nutritiv de mare importanţă biologică, cât şi în scopul aprecierii calitative a...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Origini Istoria laptelui si a produselor din lapte dateaza din timpuri indepartate din vremea in care omul a inceput sa domesticeasca animalele si sa le creasca. Acum 8.000 de ani, populatia Mesopotamiei a incercat sa domesticeasca mamiferele, si sa le foloseasca si prelucreze laptele...