Referat / Industria Alimentară / Facultate
Un consum de alimente contaminate cu anumite tipuri de mucegaiuri poate provoca la om si la animal, efecte nefavorabile pentru sanatate, de la aparitia unor forme de "hepatite exudative", pana in prezent la consumatorii cronici a unor hepatoame (cancer hepatic). Majoritatea...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Formarea N-nitrozo compusilor - in vivo acesti compusi se formeaza din nitriti si compusi aminati, in mediu acid sau neutru, sub actiunea enzimelor bacteriene. Aceasta transformare poate avea loc oriunde, daca nitritii, compusii aminati nitrozabili si bacteriile coexista....
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Metalele radioactive sunt definite ca fiind acele elemente chimice care au proprietatea dea emite spontan radiatii, adica emisii de particule subatomice denumite particule alfa ,respective particule beta, sau de razelor electromagnetice X si gamma, fie direct datorita prezentei unor...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
TEHNOLOGII DE CRESTERE A PESTILOR 16.1 Principalele specii de pesti care se cresc in Romania Crap (Cyprinus carpio) rasa Frasinet. Rasa ameliorata, din categoria celor cu corpul inalt, cu invelis de solzi complet, pretabila cresterii in sistem intensiv si superintensiv si pentru...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Industria de prelucrare a produselor horticole, in particular cea vinicola si de prelucrare a fructelor, este dotata cu utilaje si instalatii complexe, cu un grad inalt de mecanizare si automatizare. Utilizarea caldurii si frigului in procesele tehnologice se face in diferite stadii de...
Licența / Industria Alimentară / Facultate
Tehnologia vinului sau oenologia este stiinta care se ocupa cu studiul proceselor fizico-chimice si tehnologice, utilizarea la prepararea, stabilizarea, maturarea si valorificarea superioara. Oenologia este o stiinta complexa care implica vaste cunostinte de ampelografie, viticultura,...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Rezumat: Scopul acestei lucrarii este acela de a evidentia compozitia chimica comlexa a alimentelor, de a sublinia diferentele ce apar in compozitia diferitelor alimente, precum si acela de a atrage semnale de alarma cu privire la nerespectarea principiilor unei alimentatii sanatoase....
Laborator / Industria Alimentară / Facultate
Conditiile principale pe care trebuie sa le indeplineasca un produs pentru a fi aliment sunt urmatoarele: sa fie salubru, sa aiba valoare nutritiva si sa posede calitati senzoriale corespunzatoare. Toate aceste trei elemente definesc valoarea alimentara. Valoarea nutritiva a unui...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
1. Obt inerea mus tului de bere 1.1. Pregatirea maltului pentru macinare Maltul depozitat in silozuri, inainte de a intra la macinare poate sa fie supus unei operatii de polisare (nu este obligatorie), masina de polisare fiind conectata la unitatea de aspiratie centralizata. Maltul...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Generalitati Bauturile energizante reprezinta o inventie noua a omului, desi ingredientele lor sunt folosite in revigorare de multe secole. Inventarea tonicelor pare sa fi devenit un panaceu pentru studenti in timpul perioadelor de examene, lucratorilor la birou in zilele de dead-line,...
Seminar / Industria Alimentară / Facultate
Veninul de albine este un amestec al secretiei glandelor de venin ale albinelor si serveste impreuna cu acul la aparare. El este stocat in punga cu venin si eliminat la exterior in momentul inteparii. Acul la albina lucratoare este un organ modificat pentru functiile de aparare....
Referat / Industria Alimentară / Facultate
CAPITOLUL I - Evolutia 1.1 Istoric Cea de-a doua jumatate a secolului XX este considerata pe drept una dintre cele mai importante perioade in dezvoltarea vinificatiei Republicii Moldova. Anume la inceputul anilor 50, dupa declinul pertinent rezultat in urma celui de-al doilea Razboi...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
APLICAREA H.A.C.C.P. IN INDUSTRIA CARNII Multe cazuri de imbolnaviri alimentare se datoreaza consumului de produse de carne, cauza fiind microorganismele prevazute in flora intenstinala a animalelor sanatoase sau a celor bolnave, dar care n-au fost detectate la inspectiile sanitar...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
imbunatatirea consumului populatiei prin politicile sociale ale statelor; asigurarea calitatii bunurilor si serviciilor oferite spre vinzare in cadrul pietei; asigurarea unui sistem de preturi in concordanta cu cerintele pietei si cu calitatea produselor si serviciilor; organizarea...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
1. DOMENIUL DE APLICARE Potentialii beneficiari ai tehnologiei de reproducere sunt agentii economici care au ca obiect principal de activitate pescuitul si acvacultura. Tehnologia de reproducere controlata devine aplicabila in momentul in care exista baza logistica necesara...