Curs / Industria Alimentară / Facultate
- CEREALE SI PRODUSE CEREALIERE - recomandabil cereale integrale, amestec de cereale (grau, secara, ovaz), musli (preferabil cu amestec de fructe uscate si seminte oleaginoase). Nu se recomanda painea alba si produsele fainoase din faina alba. - LEGUME SI FRUCTE - se recomanda...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Painea este definita ca un aliment din faina de grau moale, apa, sare si maia sau drojdie de panificatie, dupa framantarea amestecului, fermentarea sa si dupa coacere in cuptor a aluatului portionat rezultat.Painea este produsul nelipsit din ratia alimentara zilnica si furnizeaza...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Apiterapia reprezinta folosirea in scop medicinal a produselor apicole (miere, venin, laptisor de matca, propolis, ceara de albine). Aceasta forma de terapie este la fel de veche ca medicina umana, fiind utilizata in Egiptul Antic, Grecia si China. Produsele apicole sunt substantele pe...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Capitol 1. GENERALITATII PRIVIND PREPARATELE DIN CARNE Preparatele din carne sunt produse alimentare direct consumabile obtinute dupa prelucrarea carnii existand si cateva sortimente care necesita pregatiri culinare suplimentare inainte de a fi consumate cum ar fi: carnatii, pastrama,...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
- Invelisul bobului strans legat de stratul aleuronic, iar prin inmuiere se desprinde sub forma unei pielite. - Invelisul fructului sau pericarpul alcatuit din: epiderma sau epicarpul (un singur strat de forma patrata cu pereti ingrosati), mezocarpul (format din 5-12 straturi de celule...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Schema tehnologiei de taiere a bovinelor in abatoare cu prelucrare la verticala A. Operatii care se efectueaza in zona murdara a abatorului: - Introducere in sala de taiere sau in boxa de asomare - Asomarea - Jugularea - Legarea si respingerea esofagului - Prelucrarea capatanii...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Legenda spune ca parintele salamului de Sibiu este un italian, Filippo Dozzi, care a deschis la Sinaia o fabrica de salamuri la inceputul secolului 20. Salamul a fost fabricat numai iarna de catre mezelarii priceputi proveniti din Sibiu si marginimile sale.La export, salamul era trecut...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
In conformitate cu reglementarile internationale legislatia vitivinicola din Romania, vinul este bautura obtinuta exclusiv prin fermentarea alcoolica completa sau partiala a strugurilor proaspeti, zdrobiti sau nezdrobiti, sau a mustului de struguri. Ca urmare, cea mai sumara evaluare a...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
-Legea 90 din 1986 - legea protectia muncii. Protectia muncii constituie un ansamblu de activitati institutionale avand ca scop asigurarea celor mai bune conditii in desfasurarea activitati de munca,apararea vieti integritati corporale si sanatatii salariatilor si altor persoane...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Alimentatia este un proces voluntar si constient, si de aceea educabil. Aceasata depinde de o decizie libera a individului. De aceea, aderarea la obiceiurile alimentare mai sanatoase reclama la o convingere profunda. Alimentatia este fara indoiala, obiceiul care influenteaza cel mai...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Bacteriile lactice sunt foarte larg raspandite si intens studiate in ultima vreme deoarece aduc o serie de beneficii starii de sanatate a oamenilor si a animalelor care consuma alimentele in care se regasesc. Bacteriile lactice sunt utilizate in obtinerea diferitelor alimente...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
FRUCTE SI LEGUME MAI IMPORTANTE Plecand de la componentul principal (dominant) din fructe si legume, acestea pot fi: - bogate in amidon: cartofi obisnuiti si dulci, ardei, pastarnac, patrunjel, castane; - bogate in zaharuri: struguri, mere, pere, gutui, prune, caise, cirese, visine,...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Istoria vinului incepe acum 8000 de ani, cand vita de vie a fost adusa din Asia Mica, in regiunea mediteraneana. In anul 2000 i.e.n. arta vinului era deja cunoscuta in Egipt, pe insula Creta si pe teritoriul Israelului si Palestinei de astazi, fapt dovedit de numeroase inscriptii in...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
5. Cinematica Inversa 5.1. Problematica IK 0 6 T q [q q ]T 1 6 = ,K, Observatie: Pozitia si orientarea efectorului terminal pot fi exprimate in 2 moduri: , cand DK este exprimata cu - implicit (DKI) sau: , cand DK este exprimata cu - explicit (DKE). T T (q) d n = 0 ( )...
Laborator / Industria Alimentară / Facultate
Prezenta lucrare se refera la determinarea prin metoda refractometrica a substantelor solubile din siropuri, sucuri de fructe, compoturi, dulceturi si gemuri, bulion si pasta de tomate, produse congelate sau deshidratate etc. 1. Principiul metodei Se determina indicele de refractie la...