Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Alimentatia noastra este bogata in alimente cu grad inalt de procesare si continut ridicat de aditivi chimici. Elementele nutritive si fibrele vegetale sunt eliminate, iar procesul de incalzire schimba structura moleculara a alimentelor si distruge viata si energia. La acestea se adauga...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
TESCOVINA reprezinta produsul secundar dupa zdrobirea strugurilor, aceasta este constituita din resturile solide separate din: mustuiala nefermentata sau din vin, mustuiala fermentata, respectiv pielite, seminte, resturi de ciorchini si must. Este importanta valorificarea ei din:...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
"Avem nevoie de o schimbare majora la nivelul eforturilor de a hrani lumea, in care accentul sa fie pus pe sprijinirea agriculturii locale, in care oamenii sa traiasca in apropierea (sau pe) pamantul pe care il folosesc, sa cultive alimente cu care sa asigure hrana comunitatilor lor si...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Inghetata este un produs realizat prin valorificarea superioara a laptelui imbogatit in glucide, grasimi, arome si prin folosirea unor produse alimentare. Toate materialele folosite la producerea inghetatei sunt materii prime intrand nemijlocit in compozitia produsului, asigurandu-i...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Biotehnologia poate fi considerata ca o ramura a tehnologiei, care rezulta din utilizarea integrata a biochimiei, microbiologiei si a tehnologiei chimice, in scopul exploatarii economice si orientate a potentialului biochimic al sistemelor biologice (microorganisme, tesuturi vegetale...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Vinul este o bautura alcoolica (7 16%) obtinuta prin fermentarea mustului de struguri ISTORIA VINULUI Vinul este una dintre primele creatii ale umanitatii; cultura vitei de vie si a vinului se interfereaza cu istoria omenirii de aproape 7000 de ani. Vinul poate fi considerat baza...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Piata mini-prajiturilor are potential de crestere, ca urmare a lansarii de noi sortimente care acopera cat mai multe gusturi si preferinte. Nevoia de timp a facut ca piata mini-prajiturilor ambalate sa cunoasca in ultimii ani o dezvoltare accentuata. Vanzarile acestor produse au crescut...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Obiectivele studiului: - Identificarea profilului cumparatorului de biscuiti - Determinarea criteriilor care stau la baza alegerii si cumpararii unuia sau altuia din sortimentele de biscuiti existente pe piata - Determinarea notorietatii soiurilor si marcilor de biscuiti Populatia...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Stiai ca uleiul de masline este produsul cel mai usor de contrafacut, urmat de mezeluri, lactate si paine? Doctor Menci ne sfatuieste sa citim eticheta cu mare atentie inainte de a alege un produs de pe raft. Afla mai multe detalii in articolul de mai jos! Ce mancam si ce bem nici noi...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Introducere Natura ofera produse proaspete si aromate. Pentru a le pastra forma si gustul natural, exista o gama completa de solutii care permit pastrarea mai indelungata a calitatilor originale ale alimentelor, reducand in acelasi timp cantitatile de consevanti chimici. Indiferent...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
1.Introducere: Bucataria romaneasca Istoria bucatariei se confrunta cu istoria omenirii. Punctul de plecare al bucatariei il putem localiza odata cu aparitia focului. Descoperirea focului revolutioneaza hrana omului, acum alimentele sufera transformari: prin frigere, ele devin...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
- DECONTAMINARE: reducerea numarului de germeni de pe un obiect sau dintr-o substanta pana la 0. - ANTISEPSIE: decontaminarea tegumentelor si mucoaselor cu ajutorul unor substante chimice antiseptice bacteriostatice (netoxice pentru tegument): alcool etilic 70?, tinctura de iod 5%,...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
1. ARGUMENT Pregatirea pentru calificarea ,,Tehnician in industria alimentara" are menirea de a forma elevii de astazi, muncitorii de maine, buni cunoscatori ai proceselor de productie, ai problemelor pe care le ridica in prezent, acest important sector al industriei alimentare. In...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Tehnologia - vine de la grecul 'tehno'- maiestrie , 'logos'- stiinta, sau altfel spus maiestria de a efectua un procedeu, un complex de operatiuni, metode de transformare a materiei prime in productie finala. Culinarie - Culina este zeita maiestriei de preparare a alimentelor....
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Rasele formate in conditiile teritorului proriu se numesc rase locale sau indigene, iar cele care provin din diferite tari se numesc rase importate. Rasele indigene pot fi imbunatatite sau ameliorate si neambunatatite sau primitive. Cele importate, de regula, au productii superioare,...