Referat / Industria Alimentară / Facultate
Tutunul Toate formele sub care se consuma tutunul astazi apartin bastinasilor Americii. In 1560 tutunul a fost adus in Europa si de aici in Asia mica, Africa si Australia . Pe la 1600-1605 marinarii si negustorii l-au introdus in China, India si alte tari indepartate. Europenii au...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Factorii care influenteaza ambalarea branzeturilor Principalii factori de care trebuie sa se tina seama la ambalarea branzeturilor sunt ph-ul , activitatea apei , lumina si continutul de oxigen din spatial dintre produs si ambalaj. Intrucat nici ph-ul si nici activitatea apei nu sunt...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Nutrientii din alimente se grupeaza in 2 categorii: - Macronutrientii:glucidele, carbohidratii, proteinele, grasimile. - Micronutrientii:vitaminele si mineralele nu furnizeaza ei insusi energie MACRONUTRIENTII GLUCIDELE sunt componente de baza ale hranei, ele trebuie sa acopere...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Cap.I Documentare 1.1 Generalităţi: Preparatele din carne sunt produse alimentare la care se folosesc materii prime: carnea, slănina, organele şi subprodusele comestibile de abator de la diverse specii (bovine, porcine, ovine, caprine), în diferite proporţii, supuse unor prelucrări...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
VALORIFICAREA SUBPRODUSELOR DIN INDUSTRIA ZAHĂRULUI Subprodusele, din industria zahărului, sunt: - borhotul de sfeclă; - melasa; - nămolul de la filtre. 1.1. VALORIFICAREA BORHOTULUI Borhotul, rezultat la difuzia tăieţeilor, se constituie ca un furaj valoros pentru animale, cu...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
INTRODUCERE Produsele alimentare se pot altera, infecta şi impurifica în timpul preparării, Transportului şi păstrării, de aceea expertiza lor sanitară e absolut necesară. Sub influenţa microorganismelor, fermenţilor, oxigenului din aer şi a luminii, substanţele organice, care intră în...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. GENERALITATI REGIMUL ALIMENTAR IN SARCINA Se stie ca este bine ca femeia insarcinata sa urmeze o dieta sanatoasa, echilibrata. Fiind insarcinata, cu atat mai mult trebuie sa fie atenta la ce mananca, iar ceea ce va consuma ii va afecta dezvoltarea bebelusului Mancarea sanatoasa...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Produsul ce se doreste a fi introdus pe piata este unul ce face parte din gama condimente. Aceste are perspective mari asupra pietei si intregii clientele si spera sa satisfaca si cele mai exigente gusturi in materie de condimente. Obiectul urmarit Obiectul urmarit este acela de a...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Sectorul de cresterea porcinelor pe plan mondial Cresterea porcinelor este o ramura importanta in productia de carne. Pe plan mondial carnea de porc reprezinta peste 40% din consumul total de carne, aceasta pondere este in jur de 50% in Romania. Pentru etapa urmatoare perspectivele...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Rolul nitratilor, nitritilor si nitrozaminelor in aparitia diabetului de tip 1 este de mare interes in prezent. Un exemplu de nitrozamina este substanta numita Streptozotocin, care este folosita pentru a induce aparitia la un soricel a diabetului de tip 1 .Evident ca nu mancam...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Clasificare ştiinţifică : Regn : Plantae Încrengătură : Magnoliophyta Clasă : Magnoliopsida Subclasă : Magnoliidae Ordin : Piperales Familie : Piperaceae Gen : Piper Specie : P. nigrum Un indraznet negustor din secolul al XVI-lea, a initiat ceea ce este, poate, cel mai ciudat cod al...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
INTRODUCERE Vinul are aproape aceeaşi vârstă cu agricultura. Conform cărţii «Geneza», după potop Noe a sădit viţa-de-vie, dar mărturile scrise arată faptul că în Mesopotamia s-ar fi făcut vin cu mii de ani înainte de acest eveniment. Dar rămăşiţe de viţă-de-vie sălbatică nu au fost...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Iaurtul este sortimentul cel mai specific si mai raspandit din grupa produselor lactate acide.Produs cu veche traditie,cunoscut inca din secolul VII-lea in Asia-Mica si Peninsula Balcanica,datorita insusirilor sale,iaurtul s-a raspandit in Europa Centrala si de Vest precum si in alte...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Siloz european, la Carani În judeţul Timiş, problematica depozitării cerealelor s-a reflectat cu efecte negative, tot mai acut, în activitatea cultivatorilor, mai ales după privatizarea fostelor spaţii de depozitare ale statului. Timp de peste un deceniu şi jumătate, politica agricolă...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. Cultivarea bacteriilor lactice pe mai multe medii, studii privind unele bacterii lactice producatoare de compuşi volatili Pe baza structurii lor primare, masă moleculară şi termostabilitate, bacteriocinele produse de bacteriile lactice se pot clasifica în patru clase importante...