Laborator / Industria Alimentară / Facultate
1.1 Biotehnologia berii – Materiile prime utilizate la prepararea berii Berea poate fi definite ca o băutura slab alcoolica, nedistilata, obţinută prin fermentarea cu ajutorul drojdiei a unui must din malţ si eventual cereale nemalţificate fiert cu hamei Din aceasta definiţie rezulta...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Produsele alimentare, in general, se pot contamina cu urmatoarele grupe de substante: Pesticidele organoclorurate Se încadreză în grupul substanţelor cu toxicitate moderată, ordinea crescândă a toxicităţii acute fiind: hexaclorciclohexan ( HCH), Clordan, DDT, Lindan, Toxafen,...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
CAP.I. IMPORTANTA CONSUMULUI DE CARNE Există nenumărate beneficii de sănătate prin consumul de carne; să spunem, de exemplu, serveşte ca o sursă fabuloasă de proteine de inalta calitate, pe care in mod singur mancarea vegetariană nu este în măsură să le furnizeze. Aceasta conţine toti...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Principalele obiective ale legislaţiei în domeniul calităţii: Protejarea vieţii şi sănătăţii populaţiei Protecţia intereselor consumatorilor şi în acelaşi timp protejarea sănătăţii animalelor, plantelor şi protecţia mediului Libera circulaţie a mărfurilor UE România Cartea Albă a...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Igiena este definită ca o ştiinţă sau o ramură care se ocupă cu studiul condiţiilor de viaţă şi de muncă în raport cu starea populaţiei, cu elaborarea normelor şi legilor sanitare pentru prevenirea îmbolnăvirilor, reducerea morbidităţii si mortalităţii, creşterea capacităţii de...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Termenul de “ultrafiltrare” a fost utilizat pentru prima data de Bechhold in 1907/12/ tot el fiind acela care a realizat palnia de ultrafiltrare, “palnia Bechhold”. Ultrafiltrarea face parte din categoria proceselor de membrana, fiind procedeul prin care se indeparteaza dintr-un sistem...
Laborator / Industria Alimentară / Facultate
Lucrare de laborator Nr.1 . Tema: APLICAŢIA EXCEL. NOŢIUNI ELEMENTARE Obiectivele lucrării: Începerea şi terminarea sesiunii de lucru. Fereastra aplicaţiei Excel. Operaţii cu fereastra. Deplasarea prin registru. Salvarea registrului. Asistenţa Soft. Sarcina1: Creăm un tabel simplu:...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Acrilamida a facut parte din alimentatia omului de mii de ani, de cand oamenii au inceput sa-si gateasca alimentele. Acrilamida este un compus chimic intermediar (monomer) utilizat la sinteza poliacrilamidei [1]. Poliacrilamida este utilizata, ca o parte dintr-o varietate de agenti...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
I. Surse de metale grele pentru plante, animale şi om Metalele grele sunt compusi naturali ai scoartei terestre. Ele nu pot fi descompuse sau distruse. Ajung in corpul nostru intr-o cantitate foarte mica, odata cu mancarea, apa potabila si aerul. Ca si elemente esentiale, unele metale...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Dieta si nutritia sunt factori importanti in promovarea si mentinerea unei bune sanatati pe parcursul vietii. Exista o stransa legatutura intre dieta si evolutia bolilor cronice care includ obezitatea, diabetul, bolile cardiovasculare, cancerul, osteoporoza si bolile dentare. Pe plan...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. Introducere Termenul "biotehnologie" a fost definit in variate feluri, dar cel mai adesea ca "orice tehnica care utilizeaza organisme vii pentru a realiza o serie de produse, a imbunatati calitatea plantelor sau animalelor sau pentru a dezvolta microorganisme pentru utilizari...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. Introducere Berea este una din cele mai vechi bauturi cunoscute de om. Este de asemeni aproape cea mai raspandita bautura, care poate fi gasita pe fiecare continent sau cultura din intreaga lume.Cea mai mare cantitate de bere din lume este produsa din orz fermentat. Aproximativ, 17...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
I. GUVERNUL IN ROMANIA Natura Juridica a Guvernului. Guvernul este autoritatea centrala a puterii executive, care functioneaza in baza votului de incredere acordat de Parlament si care asigura realizarea politicii interne si externe a tarii si exercita conducerea generala a...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Utilizarea uleiurilor esentiale in conservarea alimentelor Numeroase ierburi si plante din flora spontana au fost utilizate de mii de ani pentru calitatile terapeutice, aromatice si, in acelasi timp pentru activitatea antimicrobiana a unor compusi obtinuti din aceste plante (Smid si...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Am ales sa caracterizez un borcan cu dulceata de struguri pe care il ofer la micul dejun turistilor din pensiunea mea. Tehnologia fabricarii dulcetii. Dulceturile pot fi definite ca fructe inglobate intr-o masa de sirop concentrat. Se prepara dintr-un singur fruct, a carui denumire o...