Curs / Industria Alimentară / Facultate
TERMODINAMICA CORPURILOR UMEDE 3.1 Umiditatea corpului umed Umiditatea unui corp umed se defineşte prin două mărimi fundamentale: umiditatea relativă, notată cu c, şi umiditatea absolută, notată cu U. Umiditatea relativa c (%) a unui corp umed se defineşte ca raporul dintre masa...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
PROCESE SI TEHNOLOGII DE USCARE A PRODUSELOR AGRO-ALIMENTARE 1.1 Uscarea convectivă a produselor agricole forma modernă şi economică de păstrare şi valorificare Deshidratarea este unul dintre procedeele principale de conservare a legumelor şi fructelor. În formele sale cele mai...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Lucrarea nr.1 ALCĂTUIREA ŞI ANALIZA STRUCTURII RAŢIEI ALIMENTARE Notiuni teoretice despre tematica - Alimentaţia omului reprezintă unul dintre stâlpii fundamentali a construcţiei sale. Sănătatea şi echilibrul fiecăruia, se află în corelaţie directă cu hrana. Deprinderea unei...
Laborator / Industria Alimentară / Facultate
1.STABILIREA VALORII INVESTIŢIEI - Valoarea terenului, clădirilor şi amenajărilor - Valoarea utilajelor supuse montării - Valoarea utilajelor nesupuse montării - Valoarea mobilierului şi a obiectelor de inventar - Valoarea primei dotări cu mijloace circulante 1.1. Valoarea...
Laborator / Industria Alimentară / Facultate
1. ANALIZA MATERIEI PRIME HORTICOLE Se vor executa următoarele determinări: a. extractul refractometric; b. aciditatea; c. substanţele pectice; d. inactivarea peroxidazei; e. dozarea vitaminei C. a. Extractul refractometric Se folosesc refractometre de mână gradate în procente...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Cultura ovazului este foarte raspandita pe glob, ocupand din acest punct de vedere locul patru in cultura cerealelor, dupa grau, orez si porumb. Cultura lui este favorizata de faptul ca are o vegetatie relative scurta in raport cu celelalte cereal si este rezistent la frig. In schimb...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1.Introducere Alaturi de insecte, un tip de daunatori cu impact important asupra recoltelor agricole –dar nu numai- sunt cipercile, sau fungi. Acest tip de paraziti se dezvolta in perioadele de umiditate crescuta, fiind favorizati de temperaturi convenabile, dar si de anumiti factori...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Capitolul 1 Scurt istoric Mezelurile au aparut din cele mai indepartate vremuri, cele mai vechi si raspandite preparate de acest fel din intreaga lume au fost salamul si carnaţii. La inceput metodele de preparare erau foarte simple, fara multe ingrediente adaugate sau condimente,...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Pentru a satisface nevoile de hrană ale consumatorilor, dar şi pentru a face ca mâncarea servită să fie consumată cu plăcere, s-au descoperit diverse modalităţi de prezentare şi decorare a acesteia pentru a avea un aspect cât mai atrăgător şi în acelaşi timp să fie asociate feluritele...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
BIOLOGIA, ALIMENTAŢIA ŞI BUCĂTARUL Omul, ca fiinţă trebuie să ţină seamă de Natură din care el decurge şi cu produsele căreia se hrăneşte. Alimentaţia contemporană a omului este sistemul cel mai complex de hrănire biologică. Pentru o bună înţelegere a problemelor alimentaţiei, în...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. DATE GENERALE Cositoarele pentru gard viu au fost proiectate si construite pentru a oferi performante superioare si fiabilitate la calitate, confort, siguranta si durabilitate. Modelele HT- 245, 255, 2950, 2960, 2975 sunt foarfece de tuns garduri vii deosebit de usoare si usor de...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Planta de kiwi este o liană viguroasă şi prolifică originară din China ce produce numeroase fructe de culoare maro şi forma unui ou. Este o plantă dioică, florile mascule şi femele dezvoltându-se pe plante diferite. De aceea în plantaţie trebuie cultivate întrepătruns o plantă masculă...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Animalele destinate sacrificarii si destinate consumului public, indiferent de specie, se achizitioneaza din unitati zootehnice, targuri de animate si se transports la abatoare cu respectarea unor norme si reglementari sanitar veterinare strict determinate. Autoritatea sanitar...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Introducere In general separarea este o operatie prin care un amestec este divizat in doua sau mai multe fractiuni ce au compozitii diferite .Scopul acestei operatii este de a concentra un component in raport cu ceilalti. Separarea se realizeaza in principal prin metode fizice,desi in...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Spaţiul rural este un concept deosebit de complex fapt ce a generat o mare diversitate de păreri privind definirea, sfera de cuprindere şi componentele sale. Pentru a înţelege complexitatea acestui concept este necesară definirea, chiar şi sumară a principalelor noţiuni specifice şi...