Referat / Industria Alimentară / Facultate
În alimentaţia locuitorilor din zonele de munte, în perioadele din afara posturilor, carnea ocupa un loc important. Pentru a o putea utiliza mai mult timp, păstrând calităţile nutritive şi organoleptice, locuitorii satelor de munte au folosit şi folosesc afumarea ca metodă de conservare...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Aspecte introductive legate de Comerţ Comerţul determină o funcţie economică complexă ce consta în a compara materii prime sau produse pentru a le revinde în acelaşi stadiu fizic, dar în condiţii convenabile consumatorilor, fiind, în acelaşi timp profesiunea unui grup de agenţi...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Sub numele de boli ale vinului sunt cunoscute acele modificari nedorite de compozitie si organoleptice ce apar pe timpul formarii si pastrarii vinului datorate microorganismelor. Pentru a intelege cand si cum apar, precum si modul cum se manifesta bolile, trebuie sa cunoastem cate ceva...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
În general, substanţele aromate din strugurii soiului Muscat Ottonel, Tămâioasă românească, Busuioacă de Bohotin se găsesc stocate în straturile mai superficiale sau mai profunde ale pieliţei, motiv pentru care, în vederea extragerii lor se foloseşte o tehnologie specială de...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Introducere Trandafirii sunt unele dintre cele mai importante plante ornamentale din lume , folosite pentru o perioada lunga de timp cel mai adesea in scopuri ornamentale, medicinale si aromatice.Multiplele rapoarte de studiu in vitro arata formarea şi inducerea de flori de Rosa...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Cap. I Documentarea de proiectare şi stabilirea parametrilor constructivi şi funcţionali ai aparatului de proiectat. I.1 Alegerea şi descrierea schemei bloc de obţinere a produsului finit Datorită calităţilor senzoriale şi proprietăţilor terapeutice pe care le posedă, sucurile de...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Importanta proteinelor in organismul uman Corpul uman foloseste proteinele ca o sursa majora de materie bruta pentru a construi si repara muchii, pielea, parul, unghiile, si organele interne. De asemena proteinele creeaza anumite enzime si hormoni care au importante functii de reglare...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
INTRODUCERE Organizaţia Mondială a Sănătăţii defineşte sănătatea individului ca o„stare de bine fizică,mentală şi socială şi nu doar absenţa bolii sau a infirmităţii”. Vârsta preşcolară este o perioadă de asimilări masive, de formare de deprinderi şi atitudini, care se vor transforma...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
SCHEMA TEHNOLOGICA DE FABRICARE A BRANZEI PROASPETE: smantana Culturi lactice Enzima coagulanta Zer Zer Receptia calitativa Este o importanta operatiune a procesului tehnologic ce trebuie executata cu multa atentie. Aceasta consta in determinarea parametrilor calitativi...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
INTRODUCERE Necesarul de “frig” al încăperii În calculul corect se are în vedere orientarea ferestrelor, numărul lor, numărul persoanelor ce lucrează sau locuiesc, puterea instalată a unor aparate electrice/electrocasnice ce emană caldură, gradul de izolare termică a pereţilor,...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Definitia data vinului de Oficiul International al Viei si Vinului este urmatoarea: „Bautura obtinuta pe calea fermentarii spirtoase integrale sau partiale a mustului de struguri. Este un lucru bine cunoscut ca in tarile cu o viticultura si vinificatie avansata – Franta, Germania,...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
l.GENERALITĂŢI Prezentul standard de firmă se referă la produsul obţinut din făina de secară, apă, premix, tărâţe, ameliorator, aditivi pentru majorarea acidităţii, în speţă oţet, prezentată sub formă de franzelă sau rotundă, coaptă în forme sau pe vatră. Sortimentele fabricate sunt în...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Lucrarea nr.1 ALCĂTUIREA ŞI ANALIZA STRUCTURII RAŢIEI ALIMENTARE Notiuni teoretice despre tematica - Alimentaţia omului reprezintă unul dintre stâlpii fundamentali a construcţiei sale. Sănătatea şi echilibrul fiecăruia, se află în corelaţie directă cu hrana. Deprinderea unei...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Cultura ovazului este foarte raspandita pe glob, ocupand din acest punct de vedere locul patru in cultura cerealelor, dupa grau, orez si porumb. Cultura lui este favorizata de faptul ca are o vegetatie relative scurta in raport cu celelalte cereal si este rezistent la frig. In schimb...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1.Introducere Alaturi de insecte, un tip de daunatori cu impact important asupra recoltelor agricole –dar nu numai- sunt cipercile, sau fungi. Acest tip de paraziti se dezvolta in perioadele de umiditate crescuta, fiind favorizati de temperaturi convenabile, dar si de anumiti factori...