Proiect / Industria Alimentară / Facultate
A xenobiotic is a chemical which is found in an organism but which is not normally produced or expected to be present in it. It can also cover substances which are present in much higher concentrations than are usual. Specifically, drugs such as antibiotics are human xenobiotics...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Sa sa proiecteze o fabrica de specialitati de ciocolata cu o capacitate de productie de 5,3 t/zi. Specialitatile fabricate sunt bomboane fine de ciocolata cu crema de capsuni. CAP. 2 MEMORIU TEHNIC Un studiu efectuat in Marea Britanie arata ca 9 din 10 persoane adora ciocolata. Al 10...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Sa se proiecteze o instalatie de conditionare a aerului necesara unei fabrici de producere a berii cu o capacitate de 7000 hl/24 h amplasata in Arad. ELEMENTE INITIALE DE PROIECTARE Unitatea pentru care se realizeaza proiectarea este amplasata in orasul Arad. Caracteristicile...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Omul trebuie sa gaseasca in alimente substantele necesare proceselor biologice care se produc in organism si care, trebuie determinate si utilizate la evaluarea calitatii alimentelor. Datorita tuturor acestor dezechilibre alimentare specifice civilizatiei actuale si imunitatii destul...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Secara (Secale cereale, Fam. Gramineae.), apartine grupei cerealelor, existand doua varitati de secara, - de vara si - iarna. Secara se dezvolta mai bine in zonele cu clima racoroasa si uscata, adaptandu-se mai bine ca graul la acest climat. Importanta. Secara a aparut ca buruiana in...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Iaurtul, laptele batut si chefirul sunt principalele sortimente de produse lactate acide ce se fabrica in prezent in cantitati mai mari in tara noastra si care se obtin prin fermentarea controlata a laptelui, datorita insamantarii cu culturi de bacterii lactice selectionate, formate din...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Alterarea produselor alimentare poate fi de natura: -biologica:degradarea tesuturilor de catre enzimele proprii fara interventia agentilor exteriori;fermentatii microbiene nedorite care pot merge pana la alterare; -fizico-chimica:deshidratari superficiale si profunde;rancezirea...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
1.1 Obiectivul proiectului. Capacitatea de productie. Profilul de productie Obiectivul proiectului il constituie proiectarea unei sectii de inmuiere germinare a orzului, in alee de germinare. Cantitatea de materie prima utilizata este de 13 000 tone orz maltificabil pe an. Profilul...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Se caracterizeaza prin tehnologia de prelucrare pe crinte a coagulului rezultat la inchegarea laptelui si a conditiilor de maturare-depozitare a produsului obtinut in saramura de zer acidifiat. Pastrarea in saramura a produsului ii asigura o conservabilitate pe o perioada mai mare...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Produsele de panificatie si fainoase,alaturi de celelalte produse alimentare furnizeaza organismului uman o parte insemnata din substantele care ii sunt necesare pentru activitatea vitala. Se realizeaza diferite sorturi de paine:alba,semialba si neagra,produse...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Chipita a creat mari branduri care au construit relatii puternice cu consumatorii.Campul in care este activata compania este cel "food"-savory snacks(chipsuri,pufuleti etc)si sweet snacks(croisante,biscuiti,napolitane,ciocolata etc).Fara indoiala acest sector construieste o parte...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Refrigerarea consta in racirea produselor pana la temperatura apropiata de punctul de congelare,ceea ce inseamna o racire fara formare de gheata in produs.Temperatura optima in cazul carnii este de 3,30C.Refrigerarea este aplicata in scopul conservarii propriu-zise produselor din carne...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Painea este cel mai raspandit aliment si cel mai vechi care a insotit toate civilizatiile din neolitic pana in prezent. Primele variante au fost de fapt un fel de terci din cereale facut din seminte macinate si amestecate cu apa.Sumerienii de exemplu,mancau turte nedospite din orz,iar...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
In vremea copilariei nu am dat foarte mare importanta activitatilor din bucataria bunicii, dar inca imi amintesc misterul si felul in care ma simteam in momentul in care bunica punea pe masa painea si chiflele proaspete - aveau un gust extraordinar, mult mai bun decat orice putem gasi...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Enzimele sunt catalizatori biochimici, specifici vietii, care asigura desfasurarea proceselor metabolice (catabolism si anabolism). Sunt solubile, macromoleculare, de natura organica, termolabile, produse de organismul viu si sunt dependente de anumite conditii de mediu: pH,...