Proiect / Industria Alimentară / Facultate
O cantitate imensa de energie solara ajunge la suprafata pamantului in fiecare zi. Aceasta energie poate fi captata, si folosita sub forma de caldura in aplicatii termo-solare, cu ajutorul panourilor solare, sau poate fi transformata direct in electricitate cu ajutorul celulelor...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Fenomen fizic prin care un corp lichid sau solid incorporeaza prin difuzie din afara o substanta oarecare. Micsorare sau anulare a intesitatii unei radiatii care cade pe un corp. Alte tipuri de absorbtie in industria alimentara: Mai tarziu, conceptul a fost extins foarte mult pentru...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
TEHNOLOGIA FABRICARII PREPARATELOR DIN CARNE CRUDE Clasificarea preparatelor din carne crude. Preparatele din carne,crude, sunt produse de durata an care material prima este supusa unor transformari produse de enyimele proprii a carnii si de enyimele produse de bacterii,drojdii si...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
I.Bilantul pentru bradt 1.Maruntire grosiera CV1 P1 CVM Ecuatia de bilant CV1=CVM+P1 P1= 0,1/100 *CV1= 0,1/100*100=0,1 CVM=CV1-P1=100-0,1=99,9 2.Sarare,malaxare CVM Amestec sare P2 Polifosfati CS Ecuatia de bilant CS=Amestec sarare+Polifosfati-P2+CVM Amestec...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Biscuitii sunt produse fainoase obtinute prin coacerea unui aluat afanat preparat din: faina, zahar, grasimi, oua, miere, glucoza, lapte, arome, afanatori chimici si biochimici si altele. Clasificarea sortimentelor de biscuiti dupa criterii economice se face astfel: - biscuiti crackers...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
CAPITOLUL 1 Introducere Berea este o bautura slab alcoolica, nedistilata, obtinuta prin fermentare, cu ajutorul drojdiei, a unui must fabricat din malt, apa si hamei, maltul putand fi inlocuit partial cu cereale nemaltificate (porumb, brizura de orez, orz) si eventual enzime....
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Painea neagra - facuta din faina de grau din care s-au inlaturat o parte din tarate; poate contine coloranti adaugati, precum caramelul. Painea contine: calorii-218, fibre-3,5, carbohidrati-44,3, proteine-8,5, grasimi-2,0. Continutul de calciu este similar cu cel al painii albe. Celor...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Berea este o bautura slab alcoolica, nedistilata, obtinuta prin fermentarea, cu ajutorul drojdiei, a mustului de malt si eventual a unor cereale nemaltificate fierte cu hamei. Dupa apa, cafea si lapte, berea este cea mai populara bautura din lume, fiind privita ca un produs ce face...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Introducere Carnea de pasare se caracterizeaza printr-un raport avantajos intre acizii grasi saturati si cei nesaturati, in comparatie cu carnea animalelor mari de crescatorie. Este o sursa importanta complementara a din grupa B,a aciduluipantotenic, a vitaminei C. Grasimile de...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Introducere Intoxicatiile sunt totalitatea tulburarilor provocate de introducerea, voluntara sau nu, in organism a uneia sau mai multor subtante toxice (otravuri). Exista o mare varietate de substante cu proprietati ierbicide atat anorganice cat si organice. Una si aceeasi substanta...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
3 Prezentarea tehnologica a materialului de ambalaj si a modului de ambalare: -caracteristici fizico-chimice si microbiologice ale materialului de ambalaj; -modul de ambalare; -modul de inchidere si etansare a produsului. Pag 10 4 Calitatea de prezentare a produsului in comparatie...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Argument In ultimii ani turismul dornean a inregistrat o dezvoltare ascendenta: a crescut nivelul investitiilor in capacitate de cazare, si modernizarea accestora. Consecinta a fost cresterea numarului de turisti si a gradului de ocupare al statiunii. Printre obiectivele principale...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Incepand cu anii '50 popularitatea diferitelor sortimente de paine, inclusiv cea multicereale (amestec de cereale) a crescut in Romania. Painea cu valoare energetica redusa a inceput sa creasca in popularitate incepand cu anii '80. In prezent circa jumatate din cantitatea de paine...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Produsele aglutenice in general sunt destinate persoanelor care nu pot metaboliza glutenul din faina de grau, care sufera de boala numita celiachie sau boala celiaca si deci nu pot consuma nici un fel de tip de paine sau produs fainos obtinut din faina de grau, orz, secara. Celiachia...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
REGIMUL DE LUCRU AL INSTALATIEI Productia de bere bruta pentru o zi se calculeaza avand in vedere numarul de zile active din trimestrul cu productie maxima. Lucrul va fi organizat in schimburi, fiecare de cate 8 ore. Un an va fi impartit in 4 trimestre, astfel trimestrul al treilea...