Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. CEARA DE ALBINE Ceara de albine reprezinta un produs al metabolismului lucratoarelor, fiind secretata de glandele cerifiere ale acestora. Ceara secretata este folosita in cuib la cladirea fagurilor sau pt capacirea mierii si puietului. Secretiile cerii reprezinta rezultatul unei...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. Introducere Aditivii alimentari sunt substante adaugate intentionat alimentelor pentru a le oferi proprietati suplimentare fata de cele de baza, de exemplu culoare, indulcire sau pentru conservare. Pentru a reglementa acesti aditivi, pentru a informa consumatorii, fiecarui aditiv i...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. Introducere Aditivii alimentari sunt substante adaugate intentionat alimentelor pentru a le oferi proprietati suplimentare fata de cele de baza, de exemplu culoare, indulcire sau pentru conservare. Pentru a reglementa acesti aditivi, pentru a informa consumatorii, fiecarui aditiv i...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Nimeni nu poate să spună când începe istoria îngheţatei, dulcele acesta răcoros care ne ajută să suportăm mai uşor arşiţa verii. Se ştie, însă, că vechii chinezi foloseau un amestec de zăpadă şi salpetru (azotat de sodiu, care se formează pe unele stânci aflate în zone umede), cu care...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Mycobacterium tuberculosis Colonii de Mycobacterium tuberculosis GENUL MYCOBACTERIUM Scurt istoric: Mycobacterium tuberculosis este bacteria care cauzează cele mai multe cazuri de tuberculoză. A fost descrisă pentru prima dată de Robert Koch, în martie 1882. Este o bacterie...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Microflora Cerealelor și Făinurilor Cerealele prezintă microfloră,alcătuită din actinomicete,bacterii,drojdii și mucegaiuri ,care se atașează la suprafața bobului la formare,recoltare și depozitare.Totalitatea acestor microorganisme se regăsesc atât în microflora externă (pe suprafața...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Pentru aprobarea normelor metodologice şi a criteriilor privind clasificarea pe stele şi categorii a structurilor de primire turistică şi a altor componente ale sistemului nostru legislativ, se asigură cadrul juridic pentru desfăşurarea activităţii economice şi condiţiile de exercitare...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Amfetaminele sunt un grup de substanțe puternice și înalt adictive care afectează dramatic sistemul nervos central. Aceste substanțe sunt derivați ai adrenalinei (epinefrinei) la care predomină efectele excitatoare centrale. De aceea sunt numite și „amine de trezire” sau „amine...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Să se aleagă tipul de pompă şi să se determine caracteristicile acesteia pentru pomparea unui fluid alimentar (vodka 40o alcoolice) cu un debit de Q= 10 m3/h la o înălţime de H= 14 m şi la o temperatură de T= 74oC şi să se reprezinte grafic caracteristicile pompei alese sub forma unei...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Pâinea este alimentul de bază produs prin coacerea aluatului obținut din (cereale măcinate) făină amestecată cu apă și drojdie, adăugându-se de la caz la caz diferiți ingredienți în funcție de categoria pâinii obținute. Cerealele măcinate folosite mai frecvent la producerea făinii...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Procesul tehnologic de obtinere a cascavalului Procesul tehnologic de fabricatie a cascavalului se desfasoara in doua etape distincte: Fabricarea casului si fabricarea mecanizata a cascavalului I.Fabricarea casului pentru cascaval Laptele, materie prima, este transportat catre...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Nanostiinta si nanotehnologia sunt noile frontiere ale acestui secol. Aplicatiile acestora in agricultura si sectorul alimentar sunt relativ recente, in comparatie cu aplicatiile in livrarea de medicamente si produse farmaceutice. Livrarea inteligenta a nutrientilor, biosepararea...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Dracilă (Berberis vulgaris ) Caractere de recunoaştere Planta: Arbust erect ghimpat, înalt pînă la 3m; rădăcina: pivotantă, groasă pînă la 4cm, cenuşie-gălbuie la exterior, galbenă la interior; tulpina: ramuri muchiate, de aceeaşi culoare cu rădăcina; pe ramurile tinere spini...
Seminar / Industria Alimentară / Facultate
1.La ce data s-a infiintat APC Romania: a. 28 feb.1989 b.10 feb. 1990 c.28 feb.1990 2.APC Romania ofera o gama variata de servicii ce constau in : a.informare,educare,consultant si asistenta specializata; b.informare,testare,consultanta si asistenta specializata;...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Descrierea principalelor categorii de preparate culinare oferite în cadrul serviciilor de catering (gustari calde si reci, preparate lichide calde, preparate de baza, antreuri, salate, gustari, friandize, dulciuri de bucatarie si cofetarie, produse de panificatie si patiserie, etc.) –...