Referat / Industria Alimentară / Facultate
Introducere Sebastian Kneipp a spus: "Dacă o persona nu investește astăzi timp și bani în propria sa sănătate, atunci aceasta persoană va fi nevoită în viitor să investească foarte mult timp și bani în boala sa." Integritatea organismului uman cât și a sistemului imunologic...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. GENERALITATI Nitratii si nitritii sunt componenţi naturali ai solului, proveniti din mineralizarea substanţei azotate de origine vegetală sau animală datorată în primul rând microorganismelor existente în sol. Parte din ei sunt absorbiţi din rădăcinile plantelor şi servesc la...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
S-a realizat auditul calitatii pentru proces in cadrul firmei S.C SALONTA S.R.L la fabricarea salamului de Sibiu. Zonele auditate in aceasta fabrica sunt zona de depozitare si zona de afumare si reprezinta puncte critice de control pentru procesul tehnologic. Standardul de referinta...
Curs / Industria Alimentară / Facultate
Cursul 1 SECURITATEA ALIMENTARĂ – PROBLEMĂ GLOBALĂ A LUMII CONTEMPORANE Asigurarea securităţii alimentare reprezintă, în societatea contemporană, nu numai o problemă vitală pentru o mare parte a populaţiei globului, ci şi o cerinţă majoră pentru desfăşurarea normală a vieţii...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Pentru a intelege mai bine structura agentului infectios care produce encefalopatii spongiforme,trebuie sa cunoastem care este structura materialului genetic si rolul acestuia in biosinteza proteinelor. 1.STRUCTURA MATERIALULUI GENETIC Se stie ca celula,acest miracol de...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. ASPECTE GENERALE Gradul de evolutie a societatii a impus si in industria alimentara extinderea preocuparilor pentru cresterea nivelului cantitativ si calitativ al alimentelor,imbunatatirea proprietatilor fundamentale si nutritionale. Patrunderea conceptiilor moderne privind...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Oul reprezintă un aliment deosebit de valoros pentru hrana omului datorită bogăţiei lui în factori nutritivi indispensabili organismului. Sub denumirea de oua se comercializeaza ouăle de gaină, ouăle de raţă, de gască, de curcă, şi de prepeliţă Oul de găina are, o greutate cuprinsă...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
importanţa Ouăle sunt o importantă sursă de energie şi alte substanţe benefice omului Consumul lor raţional stimulează funcţiile metabolice din organismul şi determină creşterea rezistenţei la îmbolnăvire şi funcţionare a sistemului nervos. Oul – conţine toate substanţele nutritive...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
INTRODUCERE Cafeaua este de fapt sămânța arborelui de cafea din specia Coffea -familia Rubiaceelor, specie care cuprinde aproape 80 de soiuri, din care se cultivă în scopuri industriale patru, și anume: Coffea Arabica, Coffea Robusta, Coffea Liberica și Coffea Maragogype. Arborele de...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. Fișe tehnologice Fișă tehnologică Nr 1 Tort de lămîie Materii prime U.M Cantitatea bruta pentru 4 portii Gramaj pentru o portie de produs finit g Pandișpan g 375 1000 Sirop de lămîie și zahăr g 500 Zahăr farin g 45 Suc de lămîie ml 120 Cremă de lămîie g 500 Proces...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Întroducere Din cele mai vechi timpuri, de la prima revoluţie alimentară, cerealele au avut şi au o importanţă deosebită pentru hrana omului. Astfel, încă din era paleolitică, în urmă cu 800 000 de ani, hrana vegetală se asigura prin culegerea accidentală de fructe, rădăcini şi seminţe...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Prezentul standard se aplică la afine congelate rapid din specia Vaccinium corymbosum L.1 2, Vaccinium angustifolium AIT.3 și Vaccinium ashei Reade,oferite pentru consumul direct, fără prelucrare suplimentară, cu excepția reambalari, dacă este necesar. Ea nu se aplică în cazul...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Introducere Recuperarea şi reutilizarea resurselor reciclabile reprezintă mijloace de soluţionare a contradicţiei dintre cerinţele procesului de creştere economică şi caracterul restrictiv al resurselor. Reciclarea este un concept al secolului xx şi a apărut ca una din posibilitătile...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Introducere Compoturile de fructe reprezintă o formă principală de conservare a fructelor, deoarece adaosul de sirop de zahăr determină o îmbunătăţire simţitoare a calităţii produsului şi în acelaşi timp permite consumarea sa ca produs gata preparat. Tehnologia modernă de fabricare a...
Laborator / Industria Alimentară / Facultate
Prepararea şi determinare titrului unei soluţii de NaOH aproximativ 0,1N Pentru a prepara 1000 ml soluţii 0,1N se vor cântarii 40,005 x0,1=4,0005g NaOH pentru 1000ml soluţie. cn=0,1 echivalenti /l (0,1N) MNaOH =EgNaOH =ANa+AO+AH=23+16+1=40g 1000 ml soluţii 0,1N de NaOH conţin ≈ 4g...