Vinul este o bautura alcoolica (7 16%) obtinuta prin fermentarea mustului de struguri
ISTORIA VINULUI
Vinul este una dintre primele creatii ale umanitatii; cultura vitei de vie si a vinului se interfereaza cu istoria omenirii de aproape 7000 de ani.
Vinul poate fi considerat baza civilizatiei occidentale, istoria acestuia putand fii privita din punct de vedere religios, medical, stiintific.
Tehnologia vinului sau oenologia este stiinta care se ocupa cu studiul proceselor, metodelor si procedeelor de preparare si conditionare a vinului si a celorlalte produse obtinute pe baza de must si vin, in scopul realizarii unor produse finite care sa corespunda pietei.
Vinificatia, ca practica industriala, cuprinde un ansamblu de operatii, ce se desfasoara intr-o anumita ordine, data de schema tehnologica, in vederea prelucrarii strugurilor si obtinerii vinurilor de buna calitate.
CLASIFICAREA VINURILOR
- dupa originea plantei:
- vinuri obtinute din vita nobila;
- vinuri de hibrizi direct producatori;
- dupa culoare:
- vinuri albe;
- vinuri roze;
- vinuri rosii;
- dupa continutul in zahar:
Documentul este oferit gratuit,
trebuie doar să te autentifici in contul tău.
