1.Introducere:
Bucataria romaneasca
Istoria bucatariei se confrunta cu istoria omenirii. Punctul de plecare al bucatariei il putem localiza odata cu aparitia focului. Descoperirea focului revolutioneaza hrana omului, acum alimentele sufera transformari: prin frigere, ele devin gustoase, aromate, pline de savoare. Dupa foc, fermentatia revolutioneaza obiceiurile alimentare, actiunea fermentatiei nu se reduce numai la conservarea alimentelor, ea transforma textura si gustul acestora, prin fermentatie, fructele si strugurii se transforma in bauturi alcoolice, bere, vinuri, prin fermentatie laptele da nastere la noi produse.
Dezvoltarea bucatariei privita in ansamblul istoriei, parcurge cronologic mai multe perioade:
Inceputurile artei culinare, pana la aproximativ anul 1000 I e.n alimentatia de baza era carnea, in Egipt se faceau painisoare din grau si erau cunoscute vinul si berea.
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.
