Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Povestea Tuborg incepe in anul 1873. La acea vreme, un mic grup de intreprinzatori a ridicat in portul din Copenhaga prima fabrica de bere Tuborg. Alegerea locatiei nu a fost intamplatoare, ci a vizat facilitarea transportului catre diferitele colturi ale lumii, o deschidere catre...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Branza telemea face parte din grupa branzeturilor albe, sarate si maturate in saramura. Branza telemea se poate obtine din lapte de vaca, oaie sau din lapte amestec oaie si vaca. Ea se prepara din lapte integral sau normalizat, pasteurizat, coagulat cu cheag sau pepsina, prin adaugare...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Conservele din carne sunt produse ambalate in recipiente ermetic inchise si sterilizate la temperaturi de peste 1000C. Ele sunt supuse la temperaturi de peste 100?C cu scopul de a distruge microorganismele si enzimele nemicrobiene , ceea ce le asigura pastrarea timp indelungat a valorii...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Preparatele din carne sunt produse alimentare la care se folosesc materii prime : carnea, slanina, organele si subprodusele comestibile de abator de la diverse specii ( bovine, porcine, ovine, caprine ) in diferite proportii, supuse unor prelucrari tehnologice care sa le asigure marirea...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Epurarea apelor reziduale constitue ansamblul de masuri si procedee prin care impuritatile de natura minerala organica, chimica sau bacteriologica continute in apele uzate sunt reduse la anumite limite, astfel incat aceste ape sa nu mai dauneze emisarului in care se evacueaza si sa nu...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Carnea este unul din alimentele care se manupuleaza cel mai frecvent in alimentatie. Dat fiiind diversitatea provenientei (de bovine, porcine,ovine,pasare, etc) se va acorda o atentie deosebita la primirea acestui produs. b7o2oj Atunci cand se primeste direct din abatoare sau din alte...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Dupa 1990 productia de carne a reflectat modificarile intervenite la nivelul efectivelor de animale, respectiv o tendinta de scadere la toate speciile, micii producatori dimensionandu-si efectivele detinute la nevoile de autoconsum si la cerintele limitate a ;e pietelor locale.Astfel,...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Extractia zaharului din taietei de sfecla, are loc prin procesul de difuzie, cu apa. La baza, stau legile generale ale osmozei, si anume: cand doua faze diferite A si B, dar solubile una in alta, sunt despartite printr-un perete impermeabil se observa ca dizolvantul (in cazul nostru...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Sa se proiecteze o sectie de obtinere a alcoolului rafinat cu o capacitate de 5000 l / 24 h folosind ca materie prima melasa. 2.Obiectivul proiectului 2.1.Denumirea obiectivului proiectului Sa se dimensioneze o sectie de obtinere a alcoolului rafinat folosind ca materie prima melasa....
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Dupa alipirea Basarabiei si partii de stinga a Moldovei la Rusia s-a inceput o perioada de dezvoltare intensiva a viticulturii si vinificatiei in Moldova. Imperiul rus era cointeresat in dezvoltarea acestei importante ramuri in regiunile sale de sud. Contele Paravicini socotea nenormal...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Pregatirea terenului se face cu o aratura adanca de toamna la 35-40 cm. Se poate administra gunoi de grajd circa 20to la hectar, gunoi bine descompus (de circa 3-4 ani) prin incorporarea in sol odata cu aratura de toamna. Lipsa gunoiului de grajd nu este un impediment, decat un gunoi...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Branzeturile constituie o categorie deosebita de produse lactate cunoscute din cele mai vechi timpuri.Branzeturile se fabrica in toate regiunile globului si constituie unul dintre alimentele cele mai importante ale omului., ele asigurand 35-38% din necesarul de proteine Valoarea...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Prin carne se intelege musculatura striata a scheletului cu toate tesuturile cu care vine in legatura naturala. Celelalte parti comestibile din corpul animalelor poarta denumirea de subproduse (picioare, urechi, burta etc.) si de organe ( limba, ficat, creier, inima, rinichi, splina,...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Denumirea de OENOLOGIE isi are originea in cuvintele grecesti "oenos-vin" si "logos-vorbire"; in sens mai larg "stiinta vinificatiei". Stindu-se ca vinul se face numai din struguri, Oenologia, stiinta vinificarii, trebuie luata in consideratie alaturi de sora sa, viticultura, stiinta...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Graul este cea mai importanta planta cultivata cu o mare pondere in alimentatia omului si a animalelor.Suprafetele intinse pe care se cerintelor organismului uman, conservabilitatii indelungate a boabelor si faptului ca pot fi transportate fara dificultate, faptului ca planta are...