Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Laptele are o importanta deosebita deoarece asigura o valoare nutritiva buna alimentelor. Valoare alimentara sau nutritiva a unui produs alimentar reprezinta calitatea sa principala si este cu atat mai mare, cu cat acesta raspunde mai bine nevoilor organismului. Un rol important in...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Evaporarea sau vaporizarea este operatia prin care un lichid este transformat in vapori.De obicei operatia de transformare se realizeaza cu aport de caldura din exterior.Cand evaporarea are loc la temperatura de fierbere,operatia se numeste fierbere.In sens restrans termenul de...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Intr-o lume tot mai chinuita de foame, cand peste 830 milioane de oameni nu au asigurat minimul necesar subzistentei, iar bolile generate de aliment si alimentatie au atins cote de neimaginat(maladii cardiovasculare si proliferative,toxi-infectii si alergii...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Cuvantul iaurt vine din limba turca, cuvintul turc youghurmak avand semnificatia a ingrosa. Cuvantul iaurt sau yogurt este utilizat in mod curent, atit in America de Nord, cit si in Europa, fiind versiunea moderna a laptelui prins de altadata. Putini stiu insa ca iaurtul este originar...