Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Congelarea produselor alimentare Congelarea este procesul de racire a produselor alimentare pana la temperaturi mult mai coborate decat punctul de solidificare a apei. In aceste conditii se pot asigura durate de conservare mult mai lungi, de 5...50 ori mai lungi fata de refrigerare....
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Lucrarea prezinta notiunile de baza referitoare la siguranta alimentara si securitatea consumatorilor, precum si riscurile asociate marfurilor alimentare. De asemenea, se face referire la metoda HACCP si modalitatea de implementare a acesteia in procesele tehnologice din industria...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Grupul de litere HACCP provine de la expresia din limba engleza "Hazard Analysis Critical Control Points", care este o metoda sistematica de identificare, evaluare si control a riscurilor asociate produselor alimentare. Este extrem de utila implementarea sistemului HACCP din motive...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
micul dejun decat un iaurt. Seara... Am venit de la serviciu, suntem obositi, iar un iaurt poate fi o solutie buna pentru o cina usoara. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, ne sfatuieste sa mancam iaurt spre sfarsitul zilei. Masa de seara...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
In prezent in Romania, trichineloza continua sa faca mari pagube economice si sa produca numeroase si grave imbolnaviri in fiecare an, in randurile consumatorilor de carne de porc atat in mediul rural, cat si in cel urban. Imbolnavirile in masa se declanseaza cel mai frecvent cu ocazia...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Ca in orice domeniu de activitate si in special in acelea in care se manifesta relatii cu oamenii, cum sunt cele ce se creeaza in unitatile publice de alimentatie, care, pe linga rolul social si economic, constituie un exponent al gradului de cultura si civilizatie umana, intreaga...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Dovezile arheologice au demonstrat ca primele plantatii de palmier ar fi existat in urma cu 5000 de ani. Prima descriere contemporana a copacului, a fost infaptuita in secolul 15 de venetianul Alviza de Cado-Mostro care a studiat coasta Africii Occidentale descoperind astfel acest...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Fibrele alimentare reprezinta partea comestibila a vegetalelor sau analogii carbohidratilor care sunt rezistenti la digestie si absorbtie in intestinul subtire al omului cu o completa sau partiala digestie in intestinul gros. Fibrele alimentare includ polizaharide, oligozaharide,...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Laptele este un aliment esential. Specialistii sustin ca laptele contine proteine de o inalta valoare nutritionala si biologica; glucide; minerale; vitamine si grasimi indispensabile vietii. Pentru asigurarea unui echilibru al componentilor nutritivi din laptele procesat industrial...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Dezumidificatoarele extrag din aer umiditatea, racind aerul sub punctul de roua, iar cu ajutorul unui recuperator de caldura, aerul este reincalzit, temperatura din incapere ramanand constanta. Aerul umed din incapere este aspirat de catre un ventilator integrat in agregat,...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Materialele schimbatoare de ioni sunt substante insolubile continand ioni cu putere slaba care sunt capabili sa fie schimbati cu alti ioni din solutiile cu care vin in contact. Aceste schimbari au loc fara alte modificari fizice in materialul schimbator de ioni. Ionii schimbatori sunt...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Produsul ce dorim sa-l lansam pe piata este:LAPTE CU MIERE. Credem ca acest produs va placea consumatorilor datorita beneficiilor aduse organismului,atat a laptelui,cat si a mierii.Aceste beneficii vor fi prezentate in cele ce urmeaza. Denumire: "Lapte cu miere MILKO" -produs lactat...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
DENUMIREA: S.C. ,,BACCHUS" S.A.->S.C. ,,DEMETRA''.S.A. SEDIUL SOCIAL: S.C. ,,BACCHUS'' S.A. este situat in centrul municipiului Cluj - Napoca, pe strada B - dul Eroilor. S.C. ,,DEMETRA'' S.A. va fi situat in incinta ,,IULIUS MALL'', la etajul 1, cu vedere spre lac. NUMARUL DE...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Lucrarea presupune proiectarea si stabilirea schemei tehnice pentru o moara de grau cu capacitatea de 120t/24 h pentru obtinerea fainii albe 25% si a fainii semialbe 55%, extractia totala fiind de 80%. 1.2. CAPACITATEA DE PRODUCTIE Din punct de vedere al capacitatii de macinare...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
CAP.I. Tema proiectului Sa se proiecteze si sa se stabileasca schema tehnica pentru o moara de secara cu capacitatea de 50t/24h pentru faina semialba extractie 72%, masa hectolitrica a secarei fiind de 78 kg/hl. CAP.II.Caracterizarea materiei prime Secara este a doua cereala ca...