Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Schema tehnologica de preparare a aluatului fraged; Defecte, cauze, remedieri pentru aluatul fraged; Imagini cu cuptorul electric utilizat; Imagini cu produsul. V Bibliografie. Fisa de evaluare pentru proba de obtinere a certificatului de calificare profesionala nivel 2 SESIUNEA...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
FISA DE DOCUMENTARE 1 1. Materii prime oleaginoase: - fructe: masline, cocos, palmier, migdale, nuci, alune, castane, etc - seminte: floarea-soarelui, soia, rapita, sofranel, mac, susan, tomate, struguri, mustar, etc - tuberculi: arahide - germeni: grau, porumb, orez 2. Structura...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Denumirea de acid acetic glacial se refera la acidul acetic nediluat in apa si este datorata aspectului de cristale de gheata pe care il are la temperaturi mai joase decat temperatura de cristalizare (16,7 ?C) Acid Acetic glacial este un acid acetic de concentratie 98-99,8%. Acid...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Otetul este unul dintre darurile importante facute omenirii de natura. Orice bautura alcoolica, fie ca este preparata din mere, struguri, curmale, orez sau zahar, odata expusa la aer se va transforma, in mod natural, in otet. Vinul, berea si orice alta bautura ce contine mai putin de...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Alimente fara gluten.Produse de panificatie Aceasta categorie de alimente "Produse de panificatie" face parte din grupa: ? Cereale, leguminoase pentru boabe, produse rezultate din prelucrarea lor. 1.Alimente fara gluten. Glutenul este o proteina prezenta in grau, kamut, alac,...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Sa se dimensioneze un antrenor cu vapori de apa cu amestecator impaller cu urmatoarele caracteristici: volum util 2000 litri, presiunea nominala in manta 6 kgf/cm, presiunea nominala in vas 3 kgf/cm2, volumul vasului 2680 litri, volumul mantalei 220 litri, suprafata de schimb calorie...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Aromele de fructe sunt acceptate si profunde de marea majoritate a oamenilor. Aromele de fructe nu sunt in genul disponibile. Prin procedeele fizice de separare din fructe se obtin deseori produse cu arome alterate datorita instabilitatii termice. De altfel componentele aromatice...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Motto: "Statul, prin mijloacele prevazute de lege, protejeaza cetatenii, in calitatea lor de consumatori" 1.Conceptualizarea notiunii de consumator si protectia consumatorului 1.1.Definirea consumatorului Pentru a-si procura bunuri sau servicii, consumatorii intra in relatii cu...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Oaia sau ovis, este o categorie de rumegatoare mici din grupa Caprinae. Ea cuprinde oaia domestica (Ovis orientalis) si oaia salbatica care se subimparte in doua varietati: muflonul din vestul Americii si urialul sau oaia salbatica de stepa. Oaia domestica este cel mai larg distribuit...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Dintre vibratiile sonore care ies din limitele de audibilitate ale urechii omenesti, de un mare interes, din punct de vedere practic, sunt ultrasunetele, adica sunetele a caror frecventa este mai mare de 20 000 Hz. Orientarea liliecilor, spre exemplu, se bazeaza pe faptul ca acestia...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
INTRODUCERE 1.1. Generalitati privind produsele cerealiere Cerealele sunt o grupa de plante din familia Gramineae care cuprinde: graul, secara, orzul, ovazul, porumbul, sorgul, meiul si orezul. Graul (Triticum aestivum) este cereala de baza din industria moraritului. Porumbul...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
CAPITOLUL 1 Notiuni teoretice despre calitatea produselor si serviciilor. Conceptul general de ,,calitate" se utilizeaza in diverse domenii, printre care se afla si cel al productiei de marfuri si servicii. Sensurile acestui concept sunt de natura filosofica, tehnica, economica si...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
CIOCOLATA Savurosul aliment are peste 2500 de ani. De la mayasi si pana la cei mai pretentiosi gurmanzi, acesta si-a impus gustul si calitatile incontestabile.In 1994 compania Kraft Foods se hotaraste sa investeasca in Romania, achizitionand fabrica brasoveana si odata cu aceasta...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Prin modicare genetica intelegem - introducerea de gene noi, apartinand unor organisme din aceeasi specie sau din specii diferite, prin inserarea de gene sintetizate artificial sau prin reorganizarea materialului genetic propriu. Tehnologia de obtinere a organismelor modificate...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Acest proiect este structurat pe 4 capitole la care se adauga scheme si tabele. In I. capitol descriem materiile prime si auxiliare folosite la fabricarea produsului ,,Tarta cu fructe'' In capitolul II este prezentat procesul tehnologic cu schema tehnologica, reteta de fabricatie si...