Referat / Industria Alimentară / Facultate
De-a lungul secolelor, oamenii au luat tot felul de droguri, fie sub forma de medicamente si remedii pentru bolnavi, fie ca stimulente. Drogurile au efecte diferite, de la persoana la persoana. Inca exista puncte de vedere diferite privind efectele lor secundare-cum ar fi presupusa...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Falsificarea carnii Aprecierea falsificarilor la carne prin substituirea carnii cu carne provenita de la alte specii necomestibile in tara noastra (caine, pisica, vulpe, etc), I cu carne provenita de la animale moarte, taiate in agonie sau aflate in starii fiziologice particulare ce le...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Microscopul este un instrument stiintific care serveste la vizualizarea detaliilor tisulare, celulare si macromoleculare care nu sunt vizibile la rezolutia ochiului liber. Ele sunt folosite in multe aplicatii stiintifice si industriale, unele aplicatii uzulale ale microscoapelor includ...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Conservele din carne sunt produse obtinute prin sterilizarea carnii cu ajutorul caldurii a carnii, a unor preparate sau mancaruri cu carne, ambalate in cutii metalice, borcane de sticla sau alte ambalaje care se pot inchide ermetic. Ele sunt supuse la temperaturi peste 100 grade cu...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
In cadrul industriei alimentare, productia carnii reprezinta o subramura de importanta deosebita, fiind in masura sa asigure o intreaga gama de produse cu un continut bogat in substante nutritive si calorii, de stricta necesitate pentru o alimentatie rationala. Proteinele carnii contin...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Metodele analitice se impart in metode chimice si metode instrumentale. Metodele chimice se bazeaza pe diferite operatii chimice folosind sticlaria uzuala de laborator formata din aparate simple. In general in aceste metode se masoara masa sau volumul. Metodele instrumentale implica...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Introducere Tehnologia vinului sau oenologia este stiinta care se ocupa cu studiul proceselor, metodelor si procedeelor de preparare si conditionare a vinului si a celorlalte produse obtinute pe baza de must si vin, in scopul realizarii unor produse finite care sa corespunda pietei....
Referat / Industria Alimentară / Facultate
ABSTRACT S-a verificat contaminarea cu bacterii coliforme izolate de la suprafata a 200 bovine proaspat ucise si a 200 carcase de porc, proaspat ucisi. Acestea au fost examinate in 2 abatoare, fiind deasemenea verificata si rezistenta la agenti chimioterapeutici. Din 400 probe din...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Oul este un produs deosebit de valoros pentru alimentatia omului datorita atat bogatiei lui in factori nutritivi indispensabili organismului cat si gradului ridicat de asimilare a nutrientilor din compozitia sa (coeficientul de digestibilitate este de 80-95%). In vorbirea curenta,...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
CAPITOLUL II CARNAT CABANOS. RETETA DE FABRICARE Reteta de fabricare pentru 100 kg materii prime Carne de vita calitatea ? 16 kg Carne de porc lucru pentru srot 84 kg Condimente: -usturoi 0,300 kg sau aroma de usturoi 0,08 kg -coriandru 0,15 kg -condiment universal 0,2 kg Adaos:...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Alimentele modificate genetic sunt produse ale ingineriei genetice, care au calitati nutritive asemanatoare sau chiar superioare celor obtinute natural. Modificarea genetica se face prin transferul de gene (ADN) de la un organism la altul sau chiar de la o specie la alta, in scopul...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Promul 20 - prezinta o combinatie intre o fibra alimentara cu functionalitate inalta + alginat de potasiu (in calitate de ingredient tehnologic care imbunatateste calitatile gelifiante ale produsului) - Nu contine proteine de soia sau de lapte - Nu contine alergenti - Nu contine...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Teniaza cunoaste 4 forme de infectare, cauzate de cele 4 specii de tenie: 1) Taenia Solium - se transmite prin ingestia carnii de porc infestate. 2) Taenia Saginata - deosebit de raspandita in zona Frantei si este transmisa la om prin ingestia carnii de vita contaminate cu chisturi,...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Cap.1. Originile chimiei farmaceutice In jurul anului 1860, ,,batranul Bill" Rockefeller, comerciant de petrol cu specializarea in farmaceutica, vindea taranilor naivi flacoane cu petrol brut, facandu-i sa creada ca era un leac eficient in tratarea cancerului. El a denumit acest produs...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Ca si disciplina stiintifica, Ecologia agricola a fost intemeiata de italianul Girolamo Azzi, care in 1920 in raportul Comisiei de Cercetari de la Academia Italiei, spunea ca: "aceasta ramura a stiintei, ecologia care poate pretinde sa aiba o existenta proprie in domeniul biologei,...