Curs / Merceologie / Facultate
In tara noastra, contextul legislativ este stabilit de legea nr 178/2000, modificata si completata cu legea nr. 508/2002. Acest context aduce precizari asupra datei de minima durabilitate (data pana la care un produs, depozitat in conditii corespunzatoare, continua sa isi...
Curs / Merceologie / Facultate
1.1 - Definitie Conform Directivei produselor cosmetice - Directiva Consiliului 76/768/EEC- prin produs cosmetic se intelege orice substanta sau preparat care urmeaza sa fie pus in contact cu diverse parti externe ale corpului uman (piele, ochi, unghii, buze, organe genitale externe,...
Curs / Merceologie / Facultate
Merceologia, ca stiinta a marfurilor studiaza aspectele economice, tehnice, sociale si ecologice pe care le implica producerea, comercializarea si utilizarea marfurilor. Cercetarea produselor este sistemica adica permite cunoasterea tuturor conditiilor si a factorilor ce tin de...
Curs / Merceologie / Facultate
Produsele din aceasta grupa constituie principalii reprezentanti ai indulcitorilor naturali investiti cu valoare energetica. Primele doua, zaharul si glucoza sunt alimente foarte rafinate constituite in totalitate din zaharoza si glucoza, in timp ce mierea de albine este un produs...
Curs / Merceologie / Facultate
- Apa - Substante minerale - Substante biochimice - glucide - lipide - protide - acizi organici - vitamine, etc. APA DIN PRODUSELE ALIMENTARE ? Rolul la formarea calitatii si asigurarea stabilitatii produselor alimentare: - Participa la formarea calitatii - valoarea...
Curs / Merceologie / Facultate
Metodele de conservare mai importante, cu aplicatii in industria alimentara sunt: utilizarea temperaturilor scazute (refrigerarea, congelarea), utilizarea temperaturilor ridicate (pasteurizarea,sterilizarea), uscarea, deshidratarea partiala, utilizarea sarii si a zaharurilor, murarea,...
Curs / Merceologie / Facultate
Grasimile alimentare sunt produse cu preponderenta lipidica ce se obtin prin extractie si rafinare, din partile grase, recoltate de la mai multe specii de animale (porcine, bovine, ovine, pesti) sau de la diverse plante (soia, floarea soarelui, arahide, rapita, masline, palmier...
Curs / Merceologie / Facultate
In conditiile cresterii raspunderii organelor de stat fata de sanatatea cetatenilor, cat si a maririi pregatirii practice a studentilor se pune tot mai acut problema cunoasterii si respectarii de catre acestia a normelor de protectia muncii, tehnica securitatii si de prevenire si...
Curs / Merceologie / Facultate
Introducere: Actualizarea temei si structura temei Capitolul I: Notiuni generale despre ramura 1.1 Date statistice despre dezvoltarea ramurii 1.2 Caracteristica materiei prime utilizate la fabricarea confectiilor textile 1.3 Procesele tehnologice de fabricare Proiectarea...
Curs / Merceologie / Facultate
Tema 1: Obiectul, domeniu de studiu al merceologiei. Functiile si sarcinile merceologiei. 1.Merceologia. Difinitia si evolutia. 2.Obiectul, domeniul de studiu al merceologiei. 3.Functiile si sarcinile merceologiei. -1- Notiunea de merceologie provine de la cuvintul latinesc merces...
Curs / Merceologie / Facultate
- ECONOMIC: PRODUS CU CHELTUIELI: - MATERIALE - PRODUCTIE DESTINAT PROMOVARII DESFACERILOR FUNCTIILE AMBALAJULUI CONSERVAREA SI PASTRAREA CALITATII LA ACTIUNEA FACTORILOR INTERNI SI EXTERNI FACILITAREA TRANSPORTULUI, MANIPULARII, STOCARII PROMOVAREA VANZARILOR (ROLUL DE...
Curs / Merceologie / Facultate
In produsele alimentare, pe linga substantele nutritive necesare desfasurarii proceselor vitale, au fost gasite si o serie de substante, care prin diferite mecanisme, reduc actiunea substantelor nutritive. Mecanismele prin care substantele antinutritive afecteaza nutritia sunt variate:...
Curs / Merceologie / Facultate
1. DEFINITIILE SI PROPRIETATILE DISCIPLINEI MERCEOLOGIA este o stiinta cu caracter tehnico economic, care se ocupa de studierea proprietatilor marfurilor in stransa legatura cu calitatea acestora. MERCEOLOGIA este stiinta cercetarii tehnico-economica a marfurilor d.p.d.v. al...