Proiect / Industria Alimentară / Facultate
- Istoric Pilsner Urquell este berea blonda originala.O noua marca de bere produsa de cei de la Ursus Breweries si o istorie impresionanta care ne trimite inapoi in timp, in anul 1842, in orasul Plzen din Boemia (Cehia de astazi), cand a fost facuta prima bere Pilsner Urquell blonda....
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Riscul atentatelor teroriste produse prin intermediul agentilor biologici constituie un subiect de preocupare cres?canda a serviciilor insarcinate cu aplicarea legii, a guvernelor si autoritatilor sanitare din intreaga lume. Agentii biologici (pre?cum bacterii, virusi si ciuperci) sunt...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Principiul metodei: titrarea unui anumit volum de bere decarbonatata cu o solutie alcalina,pana la reactie neutra stabilita cu ajutorul unui indicator. Aparatura si reactivi necesari: - pahar Erlenmeyer de 100 ml - pipeta 10 ml - biureta - agitator magnetic - solutie NaOH 0,1n -...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
A. Organizarea meselor (dejun, dineu) Organizarea si participarea la mese, unde sunt invitati oaspeti straini si personalitati locale, a incetat sa mai fie o simpla actiune de curtoazie, protocolara devenind o modalitate de lucru, un instrument care, folosind adecvat cadrul mai putin...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
INTRODUCERE Din vin, prin distilare se obtine distilatul din vin, care prin invechire constituie rachiul de vin ce poate lua diferite denumiri conventionale. Asemenea distilate, produse in alte zone geografice decat in zona Cognac - Franta nu se pot purta denumirea de Coniac.In tara...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Fabrica a fost proiectata pentru o productie medie anuala de 3500 tone lapte praf si 2570 hectolitri lapte de consum ,investitia initiala fiind de 79 milioane lei, din care 34,8 milioane lei utilaje.Aceste rezultate au fost determinate de o serie de factori favorizanti, intre cei mai...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Cele 13 programe in controlul preoperational din unitatile procesatoare de carne, sunt: - Salubritatea apei si a ghetii - Salubritatea suprafetelor de contact cu alimentele - Igiena personalului si sanatatea - Prevenirea contaminarilor incrucisate - Intretinerea utilitatilor...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Capitolul I 1. Importanta cresterii ovinelor Cerintele in ceea ce priveste productia de carne de ovine sunt in continua crestere atat in tarile in care cresterea si exploatarea ovinelor reprezinta o traditie cum ar fi Australia, Noua Zeelanda, Anglia, Argentina, tarile arabe, cat si...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Am ales sa tratez aceasta tema deoarece consider ca, coniacul este o bautura fina care se bea doar intr-un anumit mod si nu de catre oricine si cere o finete aparte din partea consumatorului. Preferat in special de barbatii care se respecta si stiu sa aprecieze coniacul de calitate...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
TEMA DE PROIECTARE Sa se proiecteze un schimbator de caldura cu placi tip Alfa Laval utilizat pentru racirea mustului de malt intr-o fabrica de bere. Se cunosc urmatoarele elemente : a)componenta instalatiei :schimbatorul de caldura cu placi cu o singura zona destinata racirii...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
RETETE TRADITIONALE ARDELENESTI 1.1.Iahnie de fasole Fig.1. Fasolea se fierbe impreuna cu un morcov , 1/2 de telina rase , 2 frunze de dafin, sare. Separat se calesc in ulei 2 linguri faina de grau, 3 linguri faina de malai, apoi se adauga si o lingura de boia. f Fig.2 Fig.3....
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Falsificarea alimentara este operatia de contrafacere a unui aliment constand in obtinerea unui produs asemanator cu altul, deja existent in comert, fapt realizat in scopul inselaciunii si obtinerii unor venituri ilicite din produse contrafacute. Produsele contrafacute/falsificate au o...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Tema de proiect Prin prezentul proiect,s-a urmarit dimensionarea unui schimbator de caldura tubular care preincalzeste un amestec format din acid acetic si apa. Ca date initiale se cunosc: o debitul de amestec: Gam= 3 kg/s ; o compozitia amestecului,cunoscandu-se fractia masica a...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
1. Introducere Lucrarea demareaza cu o caracterizare a materiilor prime si ingredientelor si a cerintelor calitative impuse acestora, ceea ce este extrem de important in conditiile actuale, in care toate produsele alimentare trebuie sa satisfaca exigentele calitative stabilite de...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Soia este o leguminoasa ce se cultiva din antichitate, fiind supranumita si planta viitorului, datorita continutului ridicat in proteine (33-49%), grasimi (15-26%), substante extractive neazotoase (13-24%), vitamine (A, B1, B6, D, E, K) si enzime (lipoxidaza, lipaza, ureaza, amilaza)....