Referat / Industria Alimentară / Facultate
Fabricarea amidonului din cartofi este o industrie sezoniera care incepe imediat dupa recoltare si dureaza in mod obisnuit aproximativ 4 luni. Alterari in siloz. Pentru asigurarea unui flux tehnologic normal, cartofii in masura in care sunt receptionati, pot fi depozitati un timp...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Eticheta este cel mai rapid si cel mai simplu suport pentru individualizarea produsului si informarea consumatorului. Eticheta prezinta un volum de informatii ce servesc ca mijloc de comunicare intre industrie, comert si consumator. Ca urmare a dezvoltarii civilizatiei umane, cresterii...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Sticla este cel mai vechi material utilizat pentru confectionarea buteliilor si borcanelor destinate ambalarii produselor alimentare lichide si pastoase. Avantajele pe care le prezinta, o recomanda ca material ideal pentru scopul mentionat; astfel: - este un material igienic, usor de...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Caracterul de specificitate al carnatului polonez ,,kielbasa mysliwska" reiese din denumirea acestuia. Perioada indelungata de conservare si caracterul practic l-au transformat intr-un element ideal al proviziilor pe care oamenii le iau cu ei cu ocazia excursiilor, calatoriilor si a...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
1.Obiectivul proiectului Scopul acestei lucrari este de a se proiecta si realiza schema tehnologica pentru o sectie de obtinere a unui singur sortiment de bere bruna. 1.1.Denumirea obiectivului proiectului. Sa se dimensioneze o sectie de obtinere a berii brune cu capacitatea de 10000...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Tema acestui proiect presupune obtinerea prin distilare a unui alcool de concentratie 88% dintr-un amestec apa:tescovina in raport de 1:1 si dimensionarea principalelor utilaje folosite la obtinerea acestuia. Obtinerea alcoolului din tescovina presupune parcurgerea urmatoarelor...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
1. Introducere Drogul e o substanta sau un amestec de substante naturale sau sintetice, avand actiune psihotropa (asemeni unui sedativ sau stimulent) asupra sistemului nervos central, intensificand unele procese (apar halucinatii auditive sau vizuale) si eliminandu-le pe altele...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
De-a lungul secolelor, oamenii au luat tot felul de droguri, fie sub forma de medicamente si remedii pentru bolnavi, fie ca stimulente. Drogurile au efecte diferite, de la persoana la persoana. Inca exista puncte de vedere diferite privind efectele lor secundare-cum ar fi presupusa...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Def. Untul este un produs gras care se obtine prin baterea smantanii fermentate si pasteurizate,fiind o emulsie de apa in grasime.[2] Unul dintre cele mai raspandite si mai valoroase produse lactate este untul.Termenul de unt desemneaza untul provenit din lapte de vaca, pentru...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Pestele ca produs alimentar Caracteristica generala a carnii de peste este culoarea alb-roz la majoritatea speciilor, motiv pentru care este incadrata in categoria de carnuri albe dietetice. Fibra musculara este fina, cu tesut conjunctiv interfibrilar foarte redus. Grasimea este moale,...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Planul HACCP - stabilirea limitelor critice - stabilirea procedurilor de monitorizare - stabilirea actiunilor corective - stabilirea procedurilor de verificare - stabilirea unui sistem de pastrare STABILIREA LIMITELOR CRITICE IN PUNCTELE CRITICE DE CONTROL Trebuie stabilite...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Materialele celulozice spre deosebire de lemn detin in continuare o pondere ridicata in confectionarea ambalajelor mai ales datorita simbiozei fericite a acestora cu materialele plastice. Hartia si cartonul, in comparatie cu lemnul, sticla si metalele, poseda avantajul ca pot servi la...
Referat / Industria Alimentară / Facultate
Falsificarea carnii Aprecierea falsificarilor la carne prin substituirea carnii cu carne provenita de la alte specii necomestibile in tara noastra (caine, pisica, vulpe, etc), I cu carne provenita de la animale moarte, taiate in agonie sau aflate in starii fiziologice particulare ce le...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Restaurantul este o unitate de alimentatie publica care prepara in bucataria proprie mancaruri si le desface contra cost impreuna cu bauturile in salile de mese special amenajate. Restautantul ,,Tortuga" infiintat in anul 2000, are o capacitate de 350 de locuri si se incadreaza in...
Proiect / Industria Alimentară / Facultate
Vitaminele E - Tocoferolii Tocoferolii (gr.tokos, progenitura + gr. fero, duc), numiti in trecut vitamine E ( al fertilitatii sau astisterilitatii), se afla in plante, cu precadere in frunzele verzi si in germenii cerealelor (porumb, grau etc.). Astfel de compusi se acumuleaza in...