Studiu de Caz Marketing Strategic - Industria Preparatelor Culinare

1. Analizaţi structura concurenţială a industriei de preparate culinare.

În ultimii ani, tot mai mulţi specialişti în marketing au afirmat că marketingul a evoluat de la concepte care au la bază nevoile consumatorilor la unele bazate pe strategii concurenţiale.

Concurenţa presupune existenţa a cel puţin două entităţi economice între care există o tensiune generată de nevoia şi dorinţa acestora de a obţine un beneficiu. În marketing, concurenţa se exprimă prin cota de piaţă în termeni valorici sau de volum.

Pentru crearea avantajului concurenţial se parcurg douǎ etape:

1. Analiza concurenţei:

1.1. Identificarea principalilor concurenţi

Principalii concurenţi ai industriei preparatelor culinare:

- France Glace Findus

- grupul Euralim cu societǎţile: William Saurin, Gorey, Frealim, Comalin, Soulie Restauration, Luang, Frudesa.

- Fleury Michon

- Saupiquet

-Comtesse du Barry

1.2. Determinarea obiectivelor concurenţilor

Ce cautǎ concurenţii pe piaţǎ şi ce elemente influenţeazǎ comportamentul concurenţilor?

- France Glace Findus încearcǎ sǎ-şi îmbunǎtǎţeascǎ competitivitatea prin preţ.

- grupul Euralim urmǎreşte o dezvoltare în domeniul produselor cu o valoare adǎugatǎ mai ridicatǎ.

- Fleury Michon urmǎreşte sǎ realizeze 50% din cifra de afaceri.

- Saupiquet are intenţia de a deveni mai generalistǎ ca dovada lansǎrii “iahniei de fasole”.

- Comtesse du Barry se axeazǎ pe aspectele tehnologice pentru a moderniza şi automatiza mijloacele de producţie.

1.3. Identificarea strategiilor concurenţilor

Cu cât strategia unei firme seamǎnǎ mai mult cu strategia altei firme, cu atât mai mare este concurenţa dintre cele 2 firme.

- Findus: inovarea produselor;

- Euralim: acapararea cât mai multor segmente de piaţǎ;

- Fleury Michon: promovare puternicǎ;

- Saupiquet: extinderea spre noi segmente strategice;

-Comtesse du Barry: o grijǎ permanentǎ privind calitatea.

1.4. Evaluarea atuurilor şi slǎbiciunilor concurenţilor:

- Findus: puncte forte: poziţie de lider în domeniul de produse congelate rapid, 4 game pentru distribuţia alimentarǎ, poziţionarea produselor spre vârful gamei, inovarea produselor, calitatea produselor, putere de comunicare superioarǎ. Puncte slabe:nici un export, ecarturi de preţ mari faţǎ de concurenţi, poziţie mai slabǎ în reţeaua de alimentaţie publicǎ.

- William Saurin: puncte forte: exporturi, preţ mic al produselor conservate, asistenţǎ distribuitorilor. Puncte slabe: grad de îndatorare mare (36% în T7).

- Gorcy: puncte forte: lider în produsele tip “antreuri” congelate rapid, notorietatea în creştere, bugete publicitare puternice. Puncte slabe: preţuri ridicate.

- Comalim: puncte forte: cotǎ de piaţǎ 33% pentru produsele fǎrǎ zahǎr şi grǎsimi în casolete, produsul culinar este principala activitate.

- Frealim: puncte forte: cotǎ de piaţǎ de 30% pentru tarte şi plǎcinte rotunde umplute, gamǎ de preparate culinare moderne şi exotice marca Marie şi produse tradiţionale franţuzeşti comercializate prin firma William Saurin, sistem de gestiune specific.

- Frudesa: puncte forte: cotǎ de piaţǎ de 25 % din piaţa spaniolǎ a produselor congelate rapid şi realizeazǎ 1 miliard de franci cifra de afaceri, lider pe aceastǎ piaţǎ.

- Fleury Michon: puncte forte: 35% din cifra de afaceri reprezintǎ abatoarele, experienţǎ în privinţa mezelurilor în vid, tehnologie de pasteurizare scurtǎ care conferǎ produsului o datǎ limitǎ de conservare de 42 de zile, climatul social excelent, personalul lucreazǎ în funcţie de comenzi. Puncte slabe: încercǎri de a testa produsele şi de a prezenta tehnologia şi metodele de preparare, publicitate clasicǎ, profitul a scǎzut în ultimii 2 ani analizaţi în raport cu anii precedenţi (20 milioane de franci în raport cu 40 milioane franci).

- Saupiquet: puncte forte: lider francez în prepararea tonului, cele mai bune scoruri au fost obţinute de cǎtre produsele exotice, productivitate în serii mari. Puncte slabe: cifrǎ de afaceri în scǎdere, nu exportǎ produsele elaborate, profit 0 în T7, grad de îndatorare mare (58%, 51%, 39%).

- Comtesse du Barry: puncte forte: comercializeazǎ produse cu specific local, inovaţii la nivelul reţetelor sale, a fost prima firmǎ care a lucrat la punerea la punct a reţetelor sale, buget de comunicare important, imagine de foarte bunǎ calitate, cifra de afaceri în creştere, grad de îndatorare mediu. Puncte slabe: preţ mediu pe kilogram mare, a investit mult pentru a moderniza şi automatiza mijloacele de producţie.