Alimentație - meniu

Introducere

Substantele nutritive sunt incluse în compozitia diverselor alimente naturale sau a produselor rezultate prin prelucrarea culinarã sau industrialã a acestora. Compozitia calitativã si cantitativã a alimentelor depinde de un mare numãr de factori:

- specia, varietatea, rasa (provenienta alimentelor);

- gradul de maturitate;

- partea anatomicã folositã;

- modul de hrãnire si îngrijire a animalelor;

- conditiile de culturã ale plantelor si momentul recoltãrii;

- ingrediente si tehnologii utilizate în conservare, preparare culinarã sau industrialã.

Nici un aliment nu contine toate substantele nutritive necesare. O alimentatie rationalã implicã asocierea în meniuri a alimentelor din diverse grupe/categorii. Din punct de vedere nutritional problema alegerii alimentelor se poate simplifica, deoarece ele pot fi grupate dupã provenientã si valoare nutritivã în opt grupe:

- Lapte si produse lactate

- Carne si peste

- Ouã

- Grãsimi alimentare

- Legume si fructe

- Cereale si legume uscate

- Zahãr si produse zaharoase

- Bãuturi nealcoolice si alcoolice

1. Motivarea alegerii meniului

Am ales acest meniu deoarece nu este costisitor.

Meniul ales se adreseaza unei mese de pranz care trebuie sa asigure jumatate din caloriile necesare pe parcurusl unei zile, unei persoane de genul masculin care depune un efort mediu.

Meniul mesei de pranz este alcatuit din: friptura de pasare la cuptor cu cartofi copti si fructe consumate ca atare.

2. Prezentarea retetei de fabricatie

Carnea si cartofii, curatati si taiati cubulete,se aseaza intr-o tava. Puiul poate sa ramana intreg,nu necesita taiere neaparat.

Rosiile se strivesc si se amesteca cu cateii de ustoroi taiati fin,pana devine un sos mai gros. Se stropesc cartofii si puiul cu sosul obtinut si apoi cu putin ulei. Se baga la cuptor la 200grade.

Fructele vor fi consumate ca atare, la desert.