RASA CHAROLAISE
Rasa Charolaise este o rasă de bovine de origine franceză, destinată producţiei de carne de calitate superioară.
Originară din Franţa
Producţia de carne este caracterizată prin:
-calitate - gust şi fineţe
-cantitate - datorită încrucişărilor dirijate, care induc o greutate sporită a carcasei, o foarte bună conformaţie corporală şi o proporţie ridicată a pieselor de calitate
Carnea are calităţi organoleptice deosebite, este dietetică şi neexcesiv de grasă (10 % grăsime faţă de 15 – 30 % la celelalte rase)
RASA HEREFORD
Rasa Hereford este o rasă specializată pentru carne, originară din Anglia, având origini în vechea rasă Norfolk, ce a fost ameliorată prin unele încrucişări de infuzie.
RASA BLANC BLUE BELGE
Rasa Blanc Belge reprezintă ponderea cea mai mare din totalul populaţiei de taurine pentru carne din Belgia.
Caracteristicile fizice ale rasei sunt: ,,gabarit”
impresionant, muşchi deosebit de bine conturaţi
pe toată regiunea corpului, muşchii fesieri, ai
crupei şi coapsei sunt aproape ,,monstruoşi”
de bine dezvoltaţi, calitatea cărnii este foarte bună.
Viteza de creştere a tineretului este remarcabilă,
la vârsta de 12 luni realizează în medie 593 de kg
masculii şi 363 de kg femelele.
Talia: -vaci: 138 – 145 cm
- tauri: 140 – 150 cm
Greutate corporala : - vaci: 700 – 800 kg
- tauri: 1100 – 1300 kg
Structura carcasei: - muşchi 72,6 %
- grăsime 8 – 11,4 %
- oasele 14 – 16 %
Randament la sacrificare: 71%
Înălţimea la greabăn este de 1,40 m respectiv 1,22 m
Tehnologia Carnii,Fac.Agricultura
Documentul este oferit gratuit,
trebuie doar să te autentifici in contul tău.