Tehnologia uleiurilor vegetale
Uleiurile se produc din grasimile plantelor vegetale, grasimi ce sunt mult mai valoroase pentru organismul uman intrucat acestea nu formeaza colesterol.
In plante materia grasa poate fi concentrata in seminte, in germeni, in tuberculi, precum si in pulpa si in miezul fructelor.
La plantele oleaginoase continutul de uleiuri este intre 18 si 60 %.
Materii prime :
Floarea-soarelui
Soia
Rapita
Ricin
Maslin
Germeni de porumb
Arahide
Materii auxiliare
Apa
Abur
Dizolvanti
Materiale filtrante
Agenti de neutralizare
Agenti de decolorare
Structura morfologica a semintelor oleaginoase
Semintele oleaginoase se compun din doua parti principale: miezul si coaja.
Miezul este format din : - embrion
-cotiledoane
-endosperm
Coaja este invelisul exterior al semintelor si are rol de protectie.
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.