Le vignoble du Val de Loire des crus frais varies

Previzualizare referat:

Extras din referat:

Appetit vient en mangeant, mais soif ne s en va qu en buvant, ecrivait Rabelais. Jamais homme noble ne hait le bon vin. Delicats, legers et varies, les vins de Touraine font corps avec leur terroir. Ici, la vigne est une institution millenaire. Au IIe siecle deja, des hommes extrayaient le sang de la terre, comme en temoigne un vieux pressoir de pierre exhume dans le village de Cheille, pres d Azayle-Rideau. La legende, c est un ane qui aurait appris aux hommes a tailler la vigne.

Un beau matin du IVe siecle, saint Martin, eveque de Tours, attacha l animal a un arbre. Notre ane s en detacha et alla brouter les sarments tout proches. Franche desolation du prince de l Eglise. Jusqu a l instant ou il remarqua que la vigne ainsi devoree donnait des raisins de bien meilleurequalite que celle qui n avait pas subi l appetit de l ane. Miracle! Riche de ses 10000 hectares, le vignoble tourangeau s enorgueillit de plusieurs vins rouges, que l on boit souvent frais. Chers au coeur de Rabelais, le bourgueil et le saint-nicolas-de-bourgueil arrivent a maturation grace a un calcaire dit touronien, un tuffeau perce de caves ou le vin vieillit durant des annees. Son bouquet tres particulier de framboise pouvant evoluer jusqu a la violette emprunte sa puissance elegante au cabernet franc, cepage d origine bordelaise.

Entre la Loire et la Vienne, le vignoble de Chinon s etend sur 1100 hectares. Il provient du meme cepage que le bourgueil, avec toutefois une presence faible de cabernet sauvignon. Sa belle robe rouge donne en bouche un gout subtil de fraise des bois. Sur les coteaux, le sous-sol, riche en tuffeau, produit un vin muscle et solide. Dans la plaine, une terre sablonneuse donne un vin plus leger.

Les gourmands peuvent le boire jeune, apres Paques, mais les amateurs le consommeront vieilli en cave. La, il donnera tout son potentiel en s epanouissant pleinement, parfoisdurant plus de dix ans. Sur une matelotte d anguille, un civet de lievre ou des ris de veau aux girolles, bourgueil et chinon accomplissent des merveilles. Le fait n est pas commun: tous deux, manies dans une sauce, ne perdront jamais leur couleur.

Un autre vin porte fierement l appellation d une region: le touraine. Il est produit sur plus de 3000 hectares et utilise divers cepages. Les vins rouges se reconnaissent par une forte presence de gamay, cabernet, pinot noir, cot, pinot meunier. Les vins roses beneficient de grolleau et de pineau d Aunis. Les vins blancs sont realises a partir de pineau de Loire, de meniu pineau et de sauvignon (en tres forte progression, puisque ce dernier produit a lui seul plus du quart des vins blancs). Rouges, roses et blancs sont toujours legers, frais et merveilleusement fruites. Le vouvray, le plus celebre des vins blancs de Touraine, provient des vignobles ensoleilles de la rive nord de la Loire. Elabore avec un seul cepage, le pineau de Loire, tranquille au naturel mais devenant legerement moussant, petillant et franchement ...

Download gratuit

Documentul este oferit gratuit,
trebuie doar să te autentifici in contul tău.

Structură de fișiere:
  • Le Vignoble Du Val De Loire Des Crus Frais Varies
    • Referat.doc
Alte informații:
Tipuri fișiere:
doc
Diacritice:
Da
Nota:
7/10 (2 voturi)
Anul redactarii:
2007
Nr fișiere:
1 fisier
Pagini (total):
3 pagini
Imagini extrase:
2 imagini
Nr cuvinte:
945 cuvinte
Nr caractere:
4 335 caractere
Marime:
8.86KB (arhivat)
Publicat de:
Anonymous A.
Nivel studiu:
Gimnaziu
Tip document:
Referat
Materie:
Limba Franceză
Predat:
la gimnaziu
Sus!