Generalitaţi
Îngrăşămintele numite generic "azotaţi" sunt săruri ale acidului azotic fără de care plantele nu pot trăi, întrucât sunt strict necesare formării clorofilei.
Agricultorii adaugă adesea azotaţi în apa cu care stropesc culturile, mai ales în timpul iernii, când lumina soarelui e slabă şi căldura din sere nu este suficientă pentru a stimula creşterea frunzelor.
Prin intermediul furajelor şi al apei, nitraţii şi nitriţii ajung în organismul animalelor şi de aici în alimentaţia omului.
Factorii care influenţează acumularea de nitraţi în plante:
Potenţialul genetic
Dozele ridicate de îngrăşăminte minerale cu azot
Aportul de oligo-elemente
Intensitatea luminoasă
Durata zilei, temperatura, condiţiile de păstrare după recoltare
Conţinutul mediu de nitraţi mg/kg în probe de vegetale, pe zone, din România
Reziduri de nitraţi/nitriţi şi limite maxim admise, mg/kg, Bacău, toamna, 1997
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.