Alimentația sportivului de performanță

CAPITOLUL I

ACTIVITATEA SPORTIVĂ sI ALIMENTAŢIA RAŢIONALĂ

Alimentatia sportivilor urmareste în principal acoperirea nevoilor energetice reclamate de efortul sportiv si celelalte activitati cotidiene asigurarea suportului biologic indispensabil pentru mentinerea sanatatii, obtinerea randamentului sportiv si refacerea metabolica dupa efort.

În ce priveste ratia alimentara la sportivi trebuie facuta distinctia între:

1. ratia de sustinere a efortului

2. ratia competitionala

3. ratia de asteptare

4. ratia de refacere

Dam mai jos exemplu de nutritie preconizata de scandinavi,care urmaresc sa mareasca rezervele musculare si hepatice de glicogen,creând astfel o rezerva energetica pentru efortul de rezistenta. În saptamâna premergatoare concursului de vârf, se procedeaza astfel:în zilele 7,6,5,4,antrenamente cu intensitate mare si volum înca mare. În ratia de sustinere se cuprind 50% glucide, diminuându-se rezervele glucidice din organism(foamea de glucide). În zilele 3,2,1, se mentine intensitatea mare 90%-100% cu scaderea volumului. În ratia de sustinere glucidele ajung la 70% realizându-se o suprasaturare glucidica care la nivelul muscular si hepatic se exprima printr-o crestere a glicogenului de 2,3-2,6 ori fata de începutul perioadei.

Ratia de asteptare se administreaza 100ml suc de fructe în glucid din ora în ora, pâna la concurs, realizându-se o hidratare corecta a organismului.

Ratia de refacere constituie un capitol separat în cadrul refacerii organismului dupa efortul imediat sau dupa o perioada îndelungata de efort.

Ratia competitionala, hiperproteica se aplica în sporturile de fort[ si porneste de la premisa suplimentarii ratiei proteice/kilogram/24 de ore prin concentrate proteice preparate din lapte natural de buna calitate,pâna la 4 grame proteine /kilogram/24 de ore sau în procente pâna la 18-22%proteine pe ratia de 24 de ore.

Deoarece numai prin alimentatie este greu de realizat acest cuantum proteic, se recurge la suplimentele proteice(tip lapte praf),eventual îmbogatirea cu vitamine si minerale.

Dintre aceste produse(milk powder) le mai mentionam pe cele autohtone sau un produs olandez Refit (90%proteine din lapte+5% minerale,)produse care,aplicate în doze de 1g.proteina/kilogram/24 de ore ca supliment proteic, au determinat cresteri de masa activa de 2-3kilograme,cu scaderea echivalenta a tesutului adipos,dupa 6-7saptamâni de aplicare zilnica(efort zinic de 4-6 ore cu profil de forta).

În ceea ce priveste în ratia competitionala, aceasta nu poate constitui sursa de energie pentru concurs, rolul ei fiind preponderent psihic.

Ratia alimentara în timpul competitiei trebuie sa paraseasca repede stomacul(2-3ore,sa fie placuta, gustoasa si hranitoare sa preîntâmpine aparitia senzatiilor dureroase de foame).

Daca îmi permit o observatie, atunci pot spune ca pentru activitatea de mare performanta rolul nutritionistului este cel mai indicat în a alcatui meniul si ratiei alimentare.

Nutritia este o specialitate bine definita care necesita studii superioare de medicina si ca atare nu oricine se poate erija in specialist.

CAPITOLUL II

ALIMENTATIA SPORTIVULUI

Importanta alimentatiei corecte pentru activitatea sportiva

Existenta tuturor organismelor vii este legata nemijlocit de schimbul de materii cu natura înconjuratoare. Acest schimb poarta numele de metabolism. Toate procesele vitale precum si toate activitatile pe care le realizeaza omul în timpul vietii se efectueaza pe baza unor cheltuieli energetice. Elementele care acopera necesitatile energetice se gasesc în mediul extern si poarta numele de alimentatie. Prin aliment se întelege orice produs care introdus în organism serveste la mentinerea proceselor vitale, asigura cresterea si refacerea celulelor, precum si activitatea depusa, fara a fi daunator sanatatii, ci, dimpotriva, contribuie la întarirea ei. Alimentele sunt alcatuite dintr-o serie de substante sau factori nutritivi.

Principiile alimentare sunt substante bine definite din punct de vedere chimic, care au un anumit rol în organism în ceea ce priveste nutritia. Principiile alimentare indispensabile omului sunt : proteinele, lipidele, glucidele, sarurile minerale, vitaminele si apa.

Din punct de vedere al rolului pe care-l îndeplinesc în organism, ele se împart în doua grupe : energetice sau calorice si protectoare sau de întretinere. Din prima grupa fac parte glucidele si lipidele. Grupa a doua poate fi divizata în doua subgrupe si anume :

a. cu rol plastic în care intra protidele si unele saruri minerale ;

b. cu rol catalitic în care vitaminele, unele saruri minerale si apa.

Universitatea De Stiinte Agricole si Medicina Veterinara a Banatului Timisoara

Facultatea de Tehnologia Produselor Alimentare