Sodiul (Na), Clorul (Cl) si Potasiul (K)
Reprezinta elemente prezente in toate celulele si tesuturile organismului. Indeplinesc roluri de o importanta majora din punct de vedere fiziologic, cum ar fi mentinerea echilibrului acido-bazic, osmotic, hidric, in excitabilitatea neuro-musculara, in reglarea permeabilitatii membranelor.
In organismul uman, continutul in Na, Cl si K este raportat la cantitatea totala de substante minerale astfel: Na-2%, Cl-3%, K-5%.
Sodiul (Na), Clorul (Cl) si Potasiul (K)
Alte roluri importante in organism: Sodiul favorizează reţinerea apei în organism. Potasiul contribuie la eliminarea renală a sodiului şi stimulează diureza. Clorul participă la fixarea şi cedarea la nivelul hematiilor a oxigenului şi a CO2, fiind un element necesar la formarea de HCl din sucul gastric, în eliminarea prin rinichi a produşilor de catabolism azotat, în activarea unor enzime.
Surse de Na, Cl, K
Principala sursa de Na si Cl este sarea NaCl.
Potasiul este intalnit in produse alimentare cum sunt: carnea, pestele, legumele, fructele (mai ales bananele), pâine intermediară şi neagră, leguminoase uscate.
Se recomanda consumul unei cantitati de 2300 mg/zi atat pentru Na, cat si pentru K, in cazul unei persoane adulte.
Sulful (S)
Se gaseste in organismul umansub forma de compusi anorganici ( sulfati, sulfocianati) si compusi organici ( aminoacizi, proteine, hormoni, vitamine, lipide, etc.).
Surse alimentare de sulf: carnea, laptele, unele legume, etc.
Necesarul zilnic de sulf estimat: 1,3 g.
Fierul (Fe)
Reprezinta un element constitutiv al hematiilor, dar si element in respiratia celulara.
Continutul organismului de fier 3-5 g.
Dintre sursele de natura animala mentionam: ficatul, rinichii, carnea de vita, carnea de porc, stridiile, galbenus de ou.
Dintre sursele de natura vegetala amintim: leguminoasele pentru boabe, painea neagra, painea alba, spanacul, nucile, alunele.
Fierul (Fe)
Doze recomandate de fier:
Sugari: 0,0-0,5 ani – 6 mg/zi;
0,5-1,0 ani – 10 mg/zi;
Copii: 1-6 ani – 10 mg/zi;
7-10 ani – 12 mg/zi;
Barbati: 11-14 ani – 12 mg/zi;
15 – 51+ ani – 10 mg/zi;
Femei: 11-50 ani – 15 mg/zi;
51+ ani – 10 mg/zi;
graviditate: 30 mg/zi;
lactatie: 15 mg/zi.
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.