Vitamine Liposolubile

Vitamina A(antixeroftalmica)

Lipsa vitaminei A din alimentatie opreste cresterea , provoaca slabirea vederii si chiar orbirea , micsorand totodata rezistenta organismului la actiunea microbilor.

Vitamina A s-a izolat din uleiul de ficat de peste.Se mai gaseste in morcov , in spanac , in lapte , in untul de vaca , in galbenusul de ou si in icrele de peste.In corpul animal , vitamina A se formeaza din ?-carotina(izolata din pigmentii galbeni carotenoizi ai morcovului) , de aceea se numeste provitamina A.

Vitaminele D(antirahitica)

Exista mai multe vitamine D , notate de la 1-6 , cu structura chimica si actiune fiziologica asemanatoare.Vitaminele din grupul D se gasesc numai in organismul animal.In plante se gasesc provitaminele corespunzatoare , sterinele , din care sub influenta radiatiilor ultraviolete se formeaza vitaminele D.Cea mai importanta dintre sterine este ergosterolul , care se gaseste in cantitate mare in drojdia de bere si in mucegaiul Claviceps purpureeea , care prin expunere la radiatii ultraviolete , se transforma in vitamina active - vitamina D2

1)St. Secareanu->"Chimie organica medicala"

2)I. Risavi si I. Ionescu->"Chimie si probleme de chimie pentru concursul de admitere in invatamantul superior