1728 - medicul italian Iacopo Bartolomeo Beccari (1682-1776) izoleaza un material "lipicios" ("glutineous") din faina de grau ce prezenta proprietati "animale"
1777 - chimistul francez, Pierre Joseph Macquer (1718-1784), numeste substantele "stranii", ce coaguleaza la incalzire, "albuminoase", dupa denumirea de "albumen
1789 - Antoine Francois de Fourcroy (1755-1809) publica "Sur l'existence de la matiere albumineuse dans les vegetaux
1800-1815 - Jons Jacob Berzelius (1779-1848, st.), la Stockholm, si Louis Joseph Gay-Lussac (1778-1850, dr.), la Paris, contribuie la elaborarea metodelor de determinare a compozitiei compusilor organici izolati din materiale naturale, vegetale ori animale, in special pentru elementele C, H, N si O
1838 - chimistul olandez Gerardus Johannes Mulder (sau Gerrit Jan Mulder, 1802-1890, centru) descopera ca toate substantele albuminoase contin carbon, hidrogen, azot si oxigen; in publicatia sa din 30.07.1838 apare cuvantul "proteine" de la grecescul "proteus" (primordial), sugerat anterior de Jons Jacob Berzelius
22 Septembrie 1902 - al 74-lea Congres al Societatii Germane de Stiinte ale Naturii -> sunt prezentate lucrarile
-"Uber den Bau des Eiweissmolekuls" ("Despre structura moleculelor proteice") - Franz Hofmeister (1850-1922)
- "Uber die Hydrolyse der Proteinstoffe" ("Despre hidroliza proteinelor") - Emil Fischer (1852-1919), in care apare pentru prima data legatura peptidica ca legatura de baza in constitutia proteinelor
1922 - Hermann Staudinger (1881-1965) introduce termenul de macromolecula
1928-1934 - William Astbury (1898-1961), Dorothy Crowfoot Hodgkin (1910-1994) si John D. Bernal (1901-1971) demonstreaza, prin studii de raze X, natura macromoleculara a proteinelor
1951 - Linus Pauling (1901-1994), Robert B. Corey (1897-1971) concep modelul elicoidal (elicea a) al conformatiei reale a proteinelor
- Reprezinta cca 15% din greutatea corpului omenesc si 50% din masa uscata a acestuia
? Proteinele din hrana sunt sursa primara de aminoacizi pentru biosinteza proteinelor celulare
? Necesarul de proteine: ~ 0,8 g/kg greutate corporala
Sunt biomacromolecule alcatuite din a-aminoacizi uniti prin legaturi peptidice (v.mai departe)
- nr. mic de aminoacizi (3-50) => peptide
- mai multe peptide (50-300 aminoacizi) => polipeptide
- mai multe polipeptide => proteine
2.Rolul Proteinelor in Organism
2.1.Componente stucturale primordiale ale organismelor vii - realizarea si mentinerea structurii celulelor, a formatiunilor infracelulare si a biomembranelor
-se gasesc in: invelisul si peretele celular (glicoproteine), membrana celulara, piele, par, pene, unghii, copite (keratine), exoscheletul insectelor (sclerotina), gogosile viermilor de matase, pinza de paianjen (fibroina), tendoane, oase, cartilaje (colagenul), ligamente (elastina), secretii mucoase (mucoproteine)
2.2.Catalizatori: enzime
2.3.Reglarea reactiilor biochimice - hormoni cu structura peptidica: insulina, hormonul de crestere (somatotropina), hormonul adrenocorticotrop (regleaza sinteza corticosteroizilor) etc.
2.4.Protectie in sangele vertebratelor
- anticorpi (imunoglobuline)
-interferoni
Imunoglobulina G
2.5. Intervin in procesul de coagulare a sangelui: fibrinogenul, trombina
2.6.Componente ale sistemelor contractile: actina, miozina
2.7.Transportori ai unor substante: oxigen, acizi grasi, lipide, diversi metaboliti, metale, substante xenobiotice
2.8.Substante nutritive de rezerva: ovalbumina, cazeina, feritina, gliadina (in semintele de griu), zeina (in boabele de porumb).
2.9.Diferite roluri fizico-chimice - intervin in procesele de permeabilitate selectiva a biomembranelor, in transportul apei, al ionilor si al diferitelor molecule organice, in mentinerea echilibrului acido-bazic etc.
Elemente de BIOCHIMIE , Vol I , FLORIN DAN IRIMIE , Ed. Erdelyi Hirado, Cluj-Napoca 1998
Biochimie-Medicala mic tratat , A-Popescu , Ed. medicala , Bucuresti 1998
Curs Biochimie CISOPC an III S. l. dr. ing. Alina Marieta SIMION
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.
