Pseudomonas Aeruginosa

– CAPITOLUL 1 –

Introducere

1.1 DESCRIERE GENERALA

Bacteriile sunt organisme vii care au o singură celulă. Vazute la microscop, acestea arată ca niște bile, tije sau spirale. Corpul oricarei persoane are milioane de bacterii atât în interior cat și în exterior. Bacteriile acoperă pielea, traiesc în intestine sau la nivelul organelor genitale. De obicei, există un echilibru al acestora. Unele ajută la desfașurarea normală a proceselor organismului, în timp ce altele încearcă să pastreze un control a bacteriilor potențial daunătoare.

Pseudomonas Aeruginosa sunt bacili Gram negativi, non-fermentativi (spre deosebire de enterobacterii, care fermentează glucoza), aerobi, nesporulaţi, care pot fi implicaţi în infecţii cu diverse localizări, la organisme cu imunitate deficitară. Este unul dintre patogenii cel mai frecvent implicaţi în infecţiile nosocomiale.

Având în vedere că taxonomia revizioniste bazat pe macromolecule conservate (de exemplu, ribozomal 16S ARN) de familie include numai membrii de genul Pseudomonas, care sunt despicate în opt grupuri, Pseudomonas aeruginosa este specia tipul grupului său care conţine 12 alţi membri.

1.2 ÎNCADRARE TAXONOMICĂ

Domeniu: Bacteria

Phylum: Proteobacteria

Clasa: Gammaproteobacteria

Ordin: Pseudomonadales

Familie: Pseudomonadaceae

Genus: Pseudomonas

Genul Pseudomonas cuprinde un număr mare de specii, dintre care numai unele au fost izolate de la om.

Din acest gen s-au desprins de-a lungul timpului specii înrudite, dar distincte prin caracterele genetice, cum sunt Burkholderia cepacia, Stenotrophomonas maltophilia etc.

Pseudomonas aeruginosa este specia cel mai frecvent implicată în infecţii la om.

– CAPITOLUL 2 –

Incidente in produsele alimentare

2.1 INFLUENTA ASUPRA ORGANISMULUI UMAN

Organismul uman necesita un regim alimentar echilibrat care ofera substante nutritive, minerale si vitamine, pentru un raspuns imunitar functional si eficient. Functia imunitatii este afectata de factori printre care statusul hormonal, varsta si starea de nutritie.

Bacteriile ascunse in mancare pot fi extrem de periculoase pentru sanatatea noastra. Unele alimente sunt mai vulnerabile la o astfel de contaminare, tocmai de aceea este necesar sa stim care sunt acestea si ce putem face pentru a tine la distanta pericolul.

Tipurile specifice de alimente care fac obiectul unui contaminare primare cu Pseudomonas aeruginosa sunt :

• legume crude

• produse lactate proaspete

• alimente care necesita spalare frecventa

• pește , crud și fierte

Contaminarea secundară a unui produs alimentar de Pseudomonas aeruginosa se poate face :

• pentru contactul cu apa contaminata (de exemplu, produse alimentare spălat cu apă contaminată )

• pentru manipulare de către operatori cu igiena personală precară

• pentru utilizarea de unelte și echipamente slab sterilizare.

Este general acceptat faptul că apa minerală naturală, apa de izvor si apa îmbuteliată nu trebuie să conţină acest agent patogen oportunist. Din motive de sănătate publică, alte tipuri de apă cum ar fi cea din bazinele de înnot sau apa potabilă pot fi, de asemenea, examinate pentru determinarea prezenţei de Pseudomonas aeruginosa.