Inocuitatea Produselor Alimentare

Capitolul 1

1.1 INTRODUCERE

Datorita dezvoltarii societatii umane si a tehnologiei in toate domeniile, produsele alimentare sunt si ele obtinute astazi cu ajutorul tehnologiilor si procedeelor moderne, iar cererea tot mai mare care se inregistreaza duce la o supraproductie si o oferta variata din partea producatorilor alimentari. Astfel se face tot posibilul ca alimentele sa aiba succes, sa poata fi conservate pe perioade cat mai lungi, sa aiba culori cat mai atractive, sa fie cat mai bogate in vitamine chiar daca sunt obtinute pe cale artificilala.

1.2 Definitia supelor concentrate la plic (dezhidratate si instant)

Supele instant nu necesita fierbere, astfel timpul de pregatire este mult mai scurt decat alcelor deshidratate, care, pentru preparare, este necesara fierberea o perioada determinata de timp(aproximativ 10 minute)

1.3 Profilul consumatorului de supe la plic

In 20% din gospodariile urbane se consuma supe la plic, (rezulta din studiul TGIRomania, efectuat de Mecury Research). In cele mai multe dintre acestea (58%), se consuma cel mai des supe deshidratate, care se prepara in cateva minute, prin fierbere, iar in 28% se recurge la varianta instant a acestora (acestea nu necesita fierbere). In consumul gospodariilor formate din maximum trei persoane, aceste alimente se regasesc intr-o masura mai mare. Supele instant,de exemplu, sunt preferate mai degraba de persoanele care locuiesc singure (36%).