Importanța Operațiunilor de Ambalare și Etichetare

Pentru asigurarea protectiei si inlesnirea distributiei, produsele alimentare sunt ambalate individual (ambalajul de prezentare si desfacere) si in ambalaje de transport.

Ambalarea reprezinta procesul prin care produsul de ambalat este introdus in ambalaj, venind in contact cu acesta. In anumite cazuri, ambalajul contribuie la imbunatatirea calitatii produselor, ca de exemplu, la vinuri, rachiuri naturale si industriale, branzeturi.

Principalele functii ale ambalajului sunt:

- functia de conservare si protectie a produselor;

- functii in relatie cu manipularea, pastrarea si transportul produselor;

- functii de informare si promovare a vanzarilor de marfuri la intern si export.

Pentru realizarea acestor functii ambalajele trebuie sa indeplineasca o serie de cerinte generale sau diferentiate in functie de utilizator.

Cerintele generale sunt:

- sa aiba masa si volum propriu cat mai redus;

- sa nu fie toxic;