- Sunt substante ce catalizeaza reactiile biochimice. Aceste enzime fac posibil
in conditii compatibile cu viata realizarea unor serii de reactii chimice care in
vitro se petrec in conditii incompatibile cu viata.
- Cu ajutorul enzimelor celulele pot realiza o serie inteaga de reactii in conditii
blande. Fenomenele guvernate de enzime sunt cunoscute din cele mai vechi
timpuri.
- Initial se numeau fermenti.
- Toate reactiile enzimatice sunt reversibile. In organismele vii exista enzime
cu actiune multipla si la anumite procese enzimatice concura mai multe
enzime. Enzimele pot fi produse numai de celula vie. Numai parti componente
ale acestora pot fi sintetizate si nu in totalitate.
- Enzimele isi pot activa actiunea enzimatica si in afara oranismelor vii.
Actioneaza in concentratii mici si nu se consuma in timpul reactiilor. Intre
enzima si substrat se formeaza compusi intermediari.
Se denumesc dupa natura substratului asupra caruia actioneaza la care se
adauga sufixul aza (lipaza, proteinaza, maltaza).
ENZIME
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.
