Clostridium Perfringens

Toxiinfectiile alimentare produse de C.perfringens sunt afectiuni de tip toxic la a caror origini se afla alimente contaminate cu aceasta bacterie.

C.perfringens se gaseste frecvent in intestinul omului si al animalelor.

Pe baza toxinelor secretate si a proceselor patologice pe care le produc fie la om,

fie la animale, s-au identificat mai multe tipuri notate cu litere A, B, C, D, E si F.

In producerea toxiinfectiilor alimentare sunt incriminate tipurile A(cel mai frecvent) termorezistent, D si F.

Incidenta toxiinfectiilor alimentare cu C.perfringens tip A se situeaza pe locul al treilea dupa toxiinfectiile cauzate de salmonele si stafilococ enterotoxic.

C.perfringens este o bacterie Gram-pozitiva, cu forma de bacil scurt si gros, cu capetele taiate drept sau usor rotunjite, sporogena si capsulogena.

Sporii sunt ovali, au pozitie subterminala, frecventi in materiile patologice si alimente si foarte rari sau absenti in mediile de culturi obisnuite.