Antrenor cu Vapori

Sa se dimensioneze un antrenor cu vapori de apa cu amestecator impaller cu urmatoarele caracteristici: volum util 2000 litri, presiunea nominala in manta 6 kgf/cm, presiunea nominala in vas 3 kgf/cm2, volumul vasului 2680 litri, volumul mantalei 220 litri, suprafata de schimb calorie 6.5 m2, element de strangere 6/M 27, electromotor 7.5 kw, 1500 rot/min, reductor RVS2, 4.5 kw, 1:25, robinet de golire 100/80 dn, greutate 3600 kg, spatiu de manevrare 1450 mm.

Sa se efectueze bilantul termic pentru faza de antrenare cu vapori de apa a uleiului volatil de ghimbir, presupunand parcurgerea etapelor:

I. etapa de incarcare a recipientului pentru antrenare (?'=0.5 h)

II. etapa de incarcare a recipientului pentru materii prime(?''=0.5 h)

III. etapa de antrenare (?'''=6 h)

IV. etapa de racire (?IV=0.5 h)

V. etapa de descarcare (?V=0.5 h)

6. Partea tehnologica

6.1. Procedee de obtinere a principiilor active condimentare

Substantele cu caracter odorant si aromatizant se gasesc din abundenta in natura, in primul rand in regnul vegetal si intr-o masura mai mica in cel animal. Ele se gasesc distribuite in intreaga planta, sau cel mai adesea acumulate preferential intr-un organ al plantei. Aceste parti sau organe ale plantelor aromatice, devin materie prima pentru obtinerea odorantelor naturale. Ele pot fi: flori (trandafiri, iasomie, tuberoze, etc.), flori si frunze (menta, geraniu, violete, etc.), fructe (mustar, coriandru, anason, fenicol, etc.), seminte (nucsoar, ambret, tonca, etc.), coaja fructelor (portocale, bergamot, lamii, etc.), radacini (angelica, vetiver, ghimbir, etc.), lemn sau scoarta (santal, cedru, scortisoara, etc.), boboci florali si muguri (cuisoare, plop negru, coacaz, etc.), intreaga planta (salvia, cimbru, busuioc,etc.), ace si ramuri (pin, chiparos, brad, etc.).