I. Introducere
I.1. Scurt istoric si descrierea activitatii intreprinderii
Dupa cel de-al Doilea Razboi Mondial, la Hincesti a fost create una din primele intreprinderi de stat pentru prelucrarea strugurilor din Moldova, care s-a dezvoltat transformindu-se in zilele noastre intr-o fabrica de vin moderna, al carei nume imbina de minune denumirea latina a vitei-de-vie si denumirea localitatii, care impreuna dau nastere autenticitatii vinurilor produse de "Vitis-Hincesti".
Intreprinderea "Vitis" are o istorie veche, care a inceput inca in secolul XIX. Pe parcursul multor decenii intreprinderea a trecut mai multe trepte in dezvoltarea sa. In anul 1988 a fost fondat Combinatul de Vinuri, pe baza fabricii de vinuri din localitate, fondata inca in anul 1956. In componenta sa mai intrau inca 5 fabrici din raion, care in 1995 a fost reorganizat in "Vitis-Hincesti"S.A.
Conducerea societatii este prezentata de ex-directorul general Nicolae Sterbet cu un stagiu de munca in ramura de vinificatie moldoveneasca de aproape 30 de ani.
"Vitis-Hincesti"S.A. este una din intreprinderile de frunte in vinificatia moldoveneasca la capitolul implementarii tehnologiei moderne de fabricare a vinurilor, ele avind calitati deosebite.
Primele vinuri au inceput sa fie imbuteliate in anul 1992 din hibrizi autohtoni, precum Cuderca Alba, Coarna Neagra, Tiras, Capsuna, Primaia alba s.a. Pe parcursul anilor 1992-1997 fabrica de vin a colaborat, acumuiind experienta, cu o intreprindere de vinificatie din Franta, care a adus si implementat tehnologii noi, pe care fabrica le mentine si pina astazi, avind un sistem de prelucrare a strugurilor si vinurilor analogic celor franceze.
De asemenea, pe parcursul acestor ani fabrica a instalat utilaj nou italian, cele mai moderne filtre franceze, produse anume pentru necesitatile Fabricii de Vin din Hincesti.
La intreprindere este elaborata si promovata politica generala de marketing. S-a constatat ca sursa principala de venit este exportul. Au fost determinate si investigate pietele-tinta, elaborata politica de desfacere pentru fiecare piata in parte
Colaborarea de ani de zile a fabricii a facut sa creasca nivelul calitatii vinului si obtinerea unor vinuri ca: Chardonay, Sauvignon, Riesling, Cabernet, Merlot, Pinot Noir. In anul 2002 "Vitis-Hincesti" S.A. apare pe piata din Cehia cu inca doua vinuri noi: Chateau Manuc rosu si Chateau Manuc alb.
Astazi, in medie pe luna, fabrica imbuteliaza pina la 200-300 mii de sticle. In cadrul sezonului de recoltare a strugurilor, anual, fabrica prelucreaza circa 13 mii tone de struguri.
Specificul tehnologiei moderne de fabricare a vinurilor, implementate la "Vitis-Hincesti" S.A., consta in utilizarea obligatorie a tuturor procedurilor tehnologice.
Anual, "Vitis-Hincesti" S.A. reprezinta raionul la diverse concursuri din republica, inclusiv Festivalul Vinului, expozitii la "Moldexpo" s.a., unde vinurile hincestene sunt inalt apreciate. In cadrul concursului "Antreprenorul anului 2003", organizat in raion, "Vitis-Hincesti" S.A. a fost desemnat ca cel mai bun exportator al anului.
Cu ocazia Anului Nou 2005 "Vitis-Hincesti" S.A. a lansat pe piata un nou produs -vinul spumant "Victoria". Spumantul dat este un produ original de cea mai inalta calitate Este produs dintr-un cupaj din urmatoarele soiuri de struguri: Chardonay, Sauvignon, Aligote. Este ambalat intr-o sticla cu o configuratie si eticheta originala.
Produsul este fabricat conform standardelor clasice ale producerii sampaniei, fiind absolut natural.
Vinul spumant "Victoria" este de 4 feluri: brut, sec, demisec si demidulce, pentru toate preferintele, ne-a asigurat dl Nicolae Sterbet, directorul intreprinderii.
Vinurile "Vitis-Hincesti" S.A. au participat la expozitiile internationale de la Bordo, Londra, Italia, Moscova, "Moldova-Vin", unde vinurile Sauvignon,Chardonay,Victoria sint mentionate cu diplome de gradul I si II.
In 1998 au fost obtinute 3 medalii de aur. Anul 1999 a adus o medalie de aur, una de argint si Grand Prix. In anul 2001 colectivul e mentionat cu cite o medalie de aur si de argint, cu doua diplome special pentru vinurile albe si rosii. In 2002 cucereste 5 medalii de argint.
"Vitis-Hincesti" S.A. este o vinarie situata la 40 km sud-vest de Chisinau cu tipul de proprietate colectiva,care isi sarbatoreste ziua sa in ultima duminica a lunii noiembrie - Ziua Lucratorului din Industria Prelucratoare.
Actualmente, marcile "Vitis-Hincesti" S.A. au fost "botezate" cu denumirea de origine din Hincesti. Acestea sunt: Rosu de Hincesti, Chateau Manuc alb, Chateau Manuc rosu (denumirea vine de la mosierul Mnuc-Bei), Chardoney de Hincesti, Sauvignon de Hincesti, Pinot franc de Hincesti, Merlot de Hincesti.
Marcile "Vitis-Hincesti" S.A. sunt un simbol al trecutului glorios al vinurilor din Hincesti. In ziua de 29 iunie 2005 seful statului, Vladimir Voronin, s-a familiarizat cu activitatea Fabricii de Vin "Vitis-Hincesti" S.A. apreciind faptul ca in anul 2005 "Vitis-Hincesti" S.A. a sporit considerabil volumul si calitatea productiei. Intreprinderea n-a batut pasul pe loc nici in anul 2006, cucerind inca o victorie destul de valoroasa. Cea de laureat de "aur"(locul I) in concursul organizat de Filiala Hincesti a Camerei de Comert si Industrie pentru cel mai bun exportator al anului 2006.
Actualmente (2013) la "Vitis-Hincesti" S.A. se produc urmatoarele vinuri albe seci de calitate: Chardonay, Sauvignon, Riesling; demidulci: Tamianca, Rcatiteli. Vin de struguri special efervescent spumant original obisnuit demidulce "Victoria". Vinuri rosii: Cabernet, Merlot, Codarca, Mont Blanc Cabernet, Chateau Manuc. Vin de struguri de soi natural de masa rosu demidulce Isabella. Bautura carbogazoasa slab alcoolizata alb "Muscat".
Pe piata interna "Vitis-Hincesti" S.A. produce vinuri din struguri din soi naturali rosii seci (Cabernet, Merlot s.a.), vinuri albe (Chardonay, Sauvignon s.a.), vin de masa demidulce Cagor pentru "Malvis" S.R.L., "Vitis-Hincesti" S.A. activeaza in baza de producere cu "Orhei" S.A
Pe piata externa "Vitis-Hincesti" S.A. colaboreaza cu Kazahstan.[1]
1.Constantin Polevoi "Hincesti si oamenii lui.-Chisinau,Carddidactic,2007,440p
Eduard Caramitru, Fluxul tehnologic de obtinere a vinurilor, Editura Cartier, Chisinau 2008
Nicolae Popescu, Tehnologia de preparare a vinurilor, Editura Polirom, Iasi 2005
4.Albonti, C.A., Vinul, cea mai sanatoasa si mai nobila dintre bauturi, Editura Venus, Bucuresti, 2000
C. Banu, Manualul inginerului de industria alimentara, vol. I, Editura Tehnica, Bucuresti, 1998
Bogdan Ghimicescu, Chimia, analiza si controlul vinului, Editura Junimea, Iasi 2009
Ionescu D, Pregatire de baza in industria alimentara, Editura Niculescu, 2004
Leonte M., Vinul-aliment, tonic, medicament, Editura Arc, Chisinau 2000
Musca G., Tehnologia generala a industriei alimentare, Universitatea din Galati, 2009
10.Popa. A., Degustarea vinurilor, Editura Prut International, Chisinau 2004
Niculescu, N., Organizarea si conducerea productiei alimentare, Editura Ceres, Bucuresti
Stanciulescu Gh, Fabricarea bauturilor alcoolice naturale, Editura Tehnica, Bucuresti, 2008
Elena Verdes, Cercetari privind optimizarea tehnologiei de obtinere a vinurilor rosii, Tipografia Centrala, Chisinau 2001
Tudosie A, Via si vinul, Editura Gramar, Bucuresti, 1994
15.Doru Gheorghiu, Indrumatorul tehnicianului din vinificatie, Editura Arc, Chisinau 2004
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.
