Secara (Secale cereale), apartine grupei cerealelor, existand doua varietati de secara, - de vara si - iarna. Secara se dezvolta mai bine in zonele cu clima racoroasa si uscata, adaptandu-se mai bine ca graul la acest climat.
Istoric
Secara nefiind cultivata in antichitate, s-a raspandit ca buruiana in lanurile de grau din Asia Mica de unde s-a raspandit in Europa.
Folosire
Secara este folosita ca cereala pentru paine, in special in Europa de est si centrala unde este mai raspandita painea de secara. In Germania secara are ambele utilizari ca paine de secara si ca furaj in hrana animalelor.Aici de exemplu in anul 2004 s-a recoltat de pe o suprafata de 635.000 ha 3,9 milioane tone de secara, din care s-au folosit 706.000 tone in industria de panificatie.
ro.wikipedia.org/wiki/Secara
www.reteteculinare.ro/ghid_alimente/S/secara/
images.google.com/
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.
