Fierul(Fe) este principalul microbioelement cu caracteristici cationice,a carui esentialitate
este atestata de distributia in anumite cromoproteide, in enzime, precum si de participarea la
diverse procese fiziologice.Cuantumul fierului in organismul uman este de 4-5 g,din
care:aproximativ 65% se afla in hemoglobina; 25-30% se afla sub forma de feritina
( solubila in apa ) si hemosiderina (insolubila in apa ),depozitate in ficat,splina si maduva
osoasa.[5]
Fierul este specializat,in mare parte in productia de hemoglobina,substanta pigmentata
care ajuta globulele rosii sa aduca oxigenul in toate celulele corpului.Distrugerea permanenta a
globulelor rosii
elibereaza fierul din hemoglobina, care este reutilizat de catre organism in
cursul sintezei noilor globule rosii Se constituie sub forma de depozite(30%) in diferite
organe.De asemenea diminueaza riscul anemiei si intareste rezistenta la boli.[20]
Feritina (glicoproteina bogata in fier,sintetizata de catre ficat )si hemosiderina sunt doua
forme de depozitare ale fierului in splina si ficat,iar feritina si in mucoasa partii superioare a
intestinului subtire,avand rol fundamental in absorbtia intestinala a fierului.[5]
Fierul este prezent intr-o varietate de enzime,catalizatori care ajuta ca transformarile
chimice sa aiba loc peste tot in organism.Multe dintre enzimele care contin fier sunt implicate in
producerea de energie.[6]
Excesul de fier este rar intalnit,dar poate sa apara in conditiile unei absorbtii excesive a
fierului din alimente - retentia de origine ereditara,care prin acumulare de fier, evolueaza lent
spre hemosideroza (afectiune cu o prelevanta de 1/10000).Hemosideroza se poate instala si dupa
transfuzii repetate (estimandu-se ca 1000 ml sange contin circa 4000 mg fier).
Argumentarea cuantumului in fier al organismului mai poate fi cauzat de etilismul cronic,ciroza
hepatica,insuficienta pancreatica,etc.[5]
Efectele toxice ale unei supradozari de fier obliga la luarea unor precautii.In afara unor
situatii,lasand la o parte situatiile exceptionale (sarcina,alaptarea si anume infectii
repetate),suplimentarea fierului nu ar trebui sa fie necesara, cu conditia ca nevoile zilnice sa fie
satisfacute prin alimentatie.Medicul trebuie sa prescrie doza in urma unui test sangvin.
In special femeile,copii si tinerii au nevoie de fier in cantitate suficienta.Gravidelor si
femeilor care alapteaza li se recomanda o cantitate mai mare de fier.Barbatii sufera mai putin de
lipsa de fier,deoarece acestia au nevoie de mai putin,si de obicei consuma si mai multa carne.
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.