Soia este una dintre cele mai vechi plante de cultura, cunoscuta si utilizata ca aliment in hrana umana inca de acum 5000 de ani, originara din China, chiar numele provine de la cuvantul chinezesc schiong-yu care indica sosul de soia.
Denumirea a fost preluata de japonezi de la numele de shoyu, care treptat s-a modificat in so-ya. Denumire acceptata de toate tarile care au intodus in cultura aceasta planta.
Primele mentiuni referitoare la soia se gasesc in lucrarea de botanica Pen Ts ao Kong Hu care dateaza din anul 2838 i.
e. n.
scrisa de imparatul chinez Sheng-Hung. In Europa soia a fost cultivata mult mai tirziu, in anii 1829 si respectiv 1840, desi in SUA cultura soiei dateaza din anul 1804 - productia respectiva fiind folosita ca furaj.
In Romania introducerea soiei in cultura a avut loc in anul 1876 in zonaTransilvaniei cand se cultiva in gradini ca planta rara.
Din anul 1913 a fost cultivata in campurile experimentale ale Scolii superioare de Agricultura din Bucuresti numai dupa anii 1930 a fost inclusa in temele de cercetare ale Institutului de Cercetari Agronomice din Romania.
Soia este planta din care este extrasa proteina de soia, extractia efectuandu-se din mugurii acestei plante, prelucrata printr-o tehnologie speciala, Este singurul aliment vegetal care ofera corpului toti aminoacizii esentiali necesari Soia poate fi folosita in scopul: -in prevenirea cancerului; -in tratamentul impotriva bolilor cardiovasculare si ale metabolismului lipidic; -pentru imbunatatirea statusului antioxidant; -pentru imbunatatirea apararii imune; -impotriva neurodegenerescentei.
Soia s-a dovedit exterm de valoroasa si in hrana animalelor. In tarile din vestul Europei care sunt mari importatoare de soia si in special de sroturi de soia.
Taratele de soia se pot folosi in substituentul de lapte pentru animale mici pana la varsta de 30 zile in procente de 5 % soia prajita si ca uruilala se pot folosi la nutreturi combinate, la animale mici pana la 60 zile in proportie de 5 7 % iar la animale mici puse la ingrasat in proportie de 8 14 %. Tabel 1. Cantitatea de aminoacizi din faina de soia Boabele de soia contin, in medie 8% coaja, 90% miez (cotiledoane) si 2% germeni (hipocotil). Tehnologia schematica de prelucrare industriala a soiei consta in zdrobirea, curatirea si decojirea boabelor, urmate de macinarea si extragerea uleiului atat cu solventi (hexan) cat si prin presare mecanica. Uleiul poate fi rafinat, iar faina poate fi conditionata in diferite moduri pentru consumul uman sau furaje. Taratele reprezinta o sursa bogata in fibre alimentare extrem de importante pentru mentinerea sanatatii. Tabel 2 Compozitia tipica a unor produse obtinute din soia In prezent, soia constituie o sursa majora de proteina de calitate atat pentru nutritia umanacat si pentru animale si este cultivata pe suprafete mari pe tot globul. Planta de soia pe langa aportul de proteine si ulei, soia confera o serie de beneficii majore pentru sanatate. Beneficiile consumatorilor ...
BALTEANU GH. , BARNAURE VICTOR - "FITOTEHNIE" - EDITURA CERES, BUCURESTI, 1989
DEMCESCU STELIAN, MICLEA EMIL, BUTICA ALEXE - "CULTURA SOIEI" - EDITURA CERES, 1982
GIOSAN N. , NICOLAIE I. , SIN GH. - "SOIA" - EDITURA ACADEMIA R. S. R, BUCURESTI, 1985
RIZEA AUREL - "AGROTEHNICA" - CURS UNIVERSITAR
VASILIU MARIA - "FITOTEHNIE" - CURS UNIVERSITAR, BRAILA, 2001 - 2004
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.
